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啤酒鸭做得不好吃？那是因为你的方法不对，看看正宗的啤酒鸭做法

时间：2017-11-07 05:07:41 来源：作者：点击：

‍啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。做好的啤酒鸭鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。而且鸭肉还有滋补功效，所以秋天来了，注重养生的朋友可以多吃些啤酒鸭。

了解了啤酒鸭，那我们就来看看怎样才能做出好吃的啤酒鸭吧！这样如果喜欢吃的话，自己在家就能做来吃了，而不要非得跑带外面去吃。

准备食材：

主料：鸭肉700克、青椒1个、啤酒600毫升

辅料：姜一片、葱一根、盐3毫升、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升。

制作方法：

1、把鸭肉洗干净，切成中等大小的块状，不要切得太大一块了，这样的话方便入味，把过于肥厚的鸭皮剔下来。

2、把鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、开小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5、待鸭皮两面变金黄时，这个时候很多鸭油就都出来了，然后盛出鸭皮。

6、往鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7、再倒入腌制好的鸭肉，然后多翻炒几遍，把鸭肉炒熟。

8、炒了十分钟左右，倒入老抽翻炒上色。

9、再倒入一瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉，然后开中小火慢慢炖。

10、最后慢慢收汁，倒入青椒翻炒均匀就可以了。这样美味鲜香的啤酒鸭做好了，趁热快尝尝吧！

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