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10分钟搞定炸蘑菇，如此简单易做又美味，当零食都比薯条强！

时间：2017-11-07 05:07:42 来源：作者：点击：

想当初，炸蘑菇是小编下馆子必点的一份菜，外焦里嫩，香香脆脆的，沾上调料，真是让人食之不忘，回味无穷。炸蘑菇的食材其实就是市场随处可见的平菇，如此简单的食材在“吃货大神”手里来了这么一个华丽大变身，真是棒棒哒，必须点个赞！

平菇性温、味甘，含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23 克，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

下面，我们就来看看炸蘑菇怎么做吧！

准备食材：平菇、鸡蛋、面、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐、油

主要步骤：

1、平菇洗净、摘成条状，沸水中焯2分钟，捞出过凉水，用手攥干水分，放置一边备用；

2、调制面糊：面和玉米淀粉1：1，加入适量盐，打入鸡蛋，加水调成糊状；

3、将攥干的蘑菇倒入调好的面糊中搅拌，确保每一条蘑菇都被挂上面糊；

4、热锅放油，放入挂好糊糊的蘑菇，适量分批炸制，颜色金黄、蘑菇变硬后，捞出；

5、最后统一再倒入锅中炸一下，出锅撒上现成的椒盐粉、孜然粉、辣椒粉（喜辣）调料即可！

温馨提示：

1、蘑菇摘成条，不要太细也不要太粗，均匀一点，太细容易炸糊或太硬，影响口感！

2、焯水的蘑菇一定要攥干，这是实现炸蘑菇香脆的关键一步！

3、调制面糊用玉米淀粉比土豆淀粉好，面糊稀稠适度，可用筷子检测（面糊顺着筷子一滴一滴下落即可）；

加鸡蛋一方面可使面糊的粘连性更好，另一方面金黄色的面糊让蘑菇炸出来更好看！

4、蘑菇裹了含淀粉的面糊后，吸油量会减少；最后统一回锅炸也是一个放油的过程！

5、有些小伙伴喜欢在面糊中加入其它调料增味，比如五香粉，也是可以的，这一点随意哈！

好了，喜欢炸蘑菇的小伙伴可以行动起来了，如此简单的步骤，相信大家一学就会。自己做的要比饭店、小吃街卖的卫生多了，而且味道也不会输他们。喜欢本号内容的小伙伴可以关注本头条号，下期将有更好的内容分享给大家，同时欢迎大家评论，一起进步！

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