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猪肝这样做，麻辣爽口、鲜香适宜，关键好吃还不上火

时间：2017-11-08 03:23:36 来源：作者：点击：

猪肝是猪的内脏。在中国猪肠、猪肚、猪肝都可以称得上是不可多得的美味。平日里涮火锅的时候，这些东西都是比较常见的，也很受人们的欢迎。但是真正在餐桌上把这些当作为主食材来做成一道大菜，还是很少看到的。今天就来给大家分享一道有关猪肝的美食，名字叫做麻辣猪肝，他不仅美味可口，而且制作简单，希望大家可以喜欢。

美食名称：麻辣猪肝

食材：猪肝

佐料：生抽、姜、蒜、油辣椒、香油、盐、芝麻

方法：首先将猪肝洗净，用淡盐水浸泡三个小时，中间换几次清水，直至无血泡冒出时，捞出，沥干水分备用。趁着浸泡猪肝的时间，把所有的准备工作做好，包括辣椒切圈、葱切段，姜切片，蒜切末等等。待猪肝浸泡完成之后，用流水冲洗干净，切成薄片放入碗中，随后起锅，锅中加入适量清水，加入生姜与大蒜，大火烧开后将切好的猪肝放入锅中，撇去浮沫，焯熟后捞出沥干水分备用。

之后另取一干净小盆，将猪肝加入盆中，加入生抽与油辣椒，搅拌均匀后淋上几滴香油，最后在撒上少许食盐与芝麻，搅拌均匀即可食用。

功效：猪肝当中含有大量的维生素A，其在保护眼睛的同时，也可以保证机体健康的生长和发育。同时猪肝当中还含有一定量的维生素C，平时多吃猪肝，可以在一定程度上提高人体的免疫力。当然了对女性朋友们来说，猪肝还具有补血养血、美容养颜的功效。另外，猪肝当中B族维生素的含量还很多，因此猪肝还具有预防脚气的作用。

小窍门：在焯熟猪肝时，一定要用多多煮一会儿，这样可以充分除去猪肝内的有毒物质。同时猪肝一定要用水浸泡，因为猪肝是排毒的器官，肯定存在很多毒素，因此这一步一定不能省去。还有最后一点要注意，刚买回来的猪肝，要先把里边那层白膜去除，这样做的目的就是要除去猪肝的腥臭味。

舌尖上的兰州美食，不信你不馋~

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