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法国橡木桶和美国橡木桶有什么区别？

时间：2017-11-25 01:01:16 来源：搜狐作者：橡木点击：

我们经常在葡萄酒的产品介绍中，看到诸如橡木桶陈放多少月字样，而有些生产商如果使用的是法国橡木桶，一般都会明显的标注出法国橡木桶字样。所以有的朋友禁不住想知道一下橡木桶和法国橡木桶到底有什么区别。今天莫莫猴就来给大家介绍一下。

波尔多法国葡萄酒产区Châteaudu Grand Moueys酒窖的红酒桶。

主要区别在于：

1、制造橡木桶的橡木的纤维不同，这极大的影响红酒的味道。

2、由于材质和工艺的原因，不同橡木桶的价格不同。

几乎所有用于葡萄酒成熟的橡木桶的制作都使用三种白橡木。白橡木相对于大多数其他木材而言，具有非常防水的优点。

其中的两个常用品种是无梗花栎和欧洲栎,一般来源于法国森林（在某些情况下，也有产自东欧和葡萄牙）。另外一个品种白栎，又名美国白橡木，主要生长在美国东部和加拿大南部。所有这三种橡木制作的橡木桶都会有助于改善葡萄酒的风味，在一般情况下，都会增加酒体香草以及香料的味道，酒体质感，酒体层次以及更利于葡萄酒的长期保存。

在纹理方面，法国橡木稍微多孔，这是一个关键的区别。这意味着它必须沿着板材孔径的平面切割，而美国橡木就可以在不牺牲水密性的情况下被锯切。因此，美国橡木桶成本较低。

一般来说，法国橡木被认为可以使葡萄酒具有更美妙的细微变化，而使用美国橡木桶则会让酒体拥有更浓重的香草味和涩度。有时使用美国橡木桶的葡萄酒也会尝到微微的椰子味道。

但是这样的差异是可以被技术来进行调整的，最常用的做法就是对橡木桶的烘烤，可以使橡木桶的表现更加趋于稳定和一致。

在法国勃艮第和波尔多使用法国橡木桶酿造葡萄酒是当地的传统，一些有品质的干白也会选择使用橡木桶陈放。而美国橡木桶优点在于使酒体更醇厚，目前也被广泛的应用在世界很多产区。比如西班牙的里奥哈产区就广泛的使用美国橡木桶。

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