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天气变冷 多煲鱼汤 鲜香鲳鱼汤最正宗的做法

时间：2017-12-06 11:44:08 来源：做菜网作者：鲳鱼点击：

鱼汤泡饭，吃着鱼肉，配着青菜，特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃，我一般买到哪个做哪个~

鲜香鲳鱼汤食材介绍

鲳鱼1斤左右（鳊鱼），菜籽油适量，姜片适量，干辣椒适量，水适量，葱花适量，生抽适量，盐适量

鲜香鲳鱼汤的做法步骤

1、锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油。

2、将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄。

3、翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄。

4、放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮。

5、焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味。

6、略煮一会儿，出锅前放入葱花即可。

7、上桌时可根据喜好放入少量香菜。

小窍门

1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。

2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧。

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