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这两家萧山蒸菜“米道“真当有点好！清蒸蒸都吃了好几碗饭！

时间：2017-12-07 20:48:34 来源：搜狐作者：蒸菜点击：

萧山的湘湖路，曾经是蒸菜一条街，大大小小的蒸菜馆不下数十家，食客络绎不绝。

如今，蒸菜街依然还在，只是没有了之前的热闹，现在留下来的都是蒸菜馆中口味、口碑比较好的几家！

《蒸菜街的“故事”》

为什么会形成这么一条蒸菜街？那是因为最早的时候杭州乐园的大门是在这边的，所以这边的人流量特别的多，沿街的小贩生意很好，但是因为生意太好忙不过来，就想到了蒸菜这个办法，上菜速度快、上去的菜还是热呼呼的，这样游客吃的快，老板翻桌也快。

蒸菜街“生意毛好”的两家

这两家店，一家叫湘香蒸菜馆，一家叫守敏蒸菜馆，正好面对面。车子开过来就知道，沿街那么多店，就数这两家门口停的车子多。

01

守敏蒸菜馆

推荐指数：★★★★★

十五年老店

这是一家有着15年店龄的老店，蒸菜街最热闹的时候就已经开了，一直到现在还是生意很好。

进门就可以点菜，拿了就走，肚子饿的急性子有福了，不用等就能吃上饭。

汤汤水水、荤素都有，明码标价，价格蛮实惠。

硕大的饭厅，拿了菜随意落座，几个人围着圆桌饭碗一端就像到家里吃饭一样惬意。

蒸三鲜，样样鲜

老底子萧山人办酒，这个三鲜通常就是酒席上的第一道菜。萧山三鲜是一种杂烩菜，主要原料有鱼圆、肉丸、“蛋糕”、肉皮、河虾、鹌鹑蛋等，样样都是鲜食，光看着就让人垂涎欲滴了。

“蛋糕”是本塘君打小最喜欢的，每次三鲜一上来，这个准第一个消掉。这里的“蛋糕”不是奶油蛋糕，而是鸡蛋做的，像鸡蛋羹一样嫩，又像鸡汤一样鲜美。很多“蛋糕”里面还会加瘦肉。

猪大肠，真当一点骚气都没有的

吃大肠最怕就是大肠弄的不干净，一股子骚气。还有嚼嚼不烂，吐不是吞不是。守敏的大肠弄的相当干净了。一点点多余的肥油都没有的。蒸菜的好处在这里也体现出来了。大肠蒸的软糯，不用费劲就能享受到美食，吃货本塘君相当满意了。

“腊笋烧肉”也是萧山人逢年过节一定要有的硬菜。这里面最要紧的是这个笋一定要嫩，亲戚到家里来吃到嫩笋绝对要向主妇打听是哪里买的。

守敏的“腊笋”是相当嫩的，吃完一盘都没有渣渣，本塘君也想打听打听，是哪里买的“腊笋”？

空盘应该是对一家饭店最好的褒奖了，一连两碗白米饭下去，同行的萧山人表示这个萧山蒸菜相当正宗了。

守敏蒸菜馆

地址：湘湖路80号

02

湘香蒸菜馆

推荐指数：★★★★

转角那家店

和对面的守敏有点区别的是，这家蒸菜店能吃到江鲜。

但江鲜属于看天吃饭，当天渔民捞到什么是什么，而且数量有限，所以要早些去点，迟了就没有了。

我们去的这天有江钩和白条，我想着白条刺多，懒人么，吃条江钩吧。蒸法非常简洁，鱼身上铺一层干菜，调料只用盐。尝一口鱼肉，细腻嫩滑有弹性，足够新鲜的鱼才能吃出这种弹性。

让我们意想不到的是干菜，吸饱了鱼汤的鲜美，又自带干菜本身的咸香，咬上去，这味道简直赛过江钩啊。

蒸鹅撕着吃，有点野生的“米道”了

湘湖这里的原住民很喜欢吃鹅，所以点鹅肉的频率非常高。这家店的鹅可以只点1/4只，自己选择翅膀还是腿部。

用酱油加醋加一点糖调了碗蘸料，然后把鹅肉撕碎了放进去，吸饱了蘸料再吃。鹅的肉质非常紧实，比起鸡和鸭来，明显是个运动健将，如果只是蜻蜓点水地蘸下酱油，味道进不去的，但是撕碎入味之后，就感觉比其他家养的禽类有嚼头，都有点野生的味道了。

另类推荐

在湘香我们还吃到了喜蛋和霉千张蒸肉，这两样都属于小众口味，就算是萧山也是甲之蜜糖乙之砒霜。喜蛋按照浑蛋、半喜、全喜的分类，更偏浑蛋，蛋黄部分口感细腻，且没有毛发。

湘香蒸菜馆

地址：守敏蒸菜馆斜对面

图文：一只高嬿

部分文字来源：快报美食狗仔队、无线萧山美食攻略

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