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超爽口的家庭版怪味凉拌面

时间：2018-01-07 13:04:29 来源：雪蝶舞蹁跹作者：芝麻酱点击：

凉拌面，简单好做，开胃爽口，一直都颇受人们青睐。

现在就和大家分享一款怪味凉拌面的做法：

1.荆芥择好洗净，图省事，直接买的现成的细圆的湿面条；绿豆芽适量焯水过凉，芝麻酱一汤匙用凉白开化开；

2.准备好蒜泥，锅中加水，水开之后下入面条；煮上两滚之后捞出放到凉白开里过凉，之后控水放到另一容器里，用香油（或者熟油）和生抽拌一下，以免粘连；

3.炒锅入油，小火加热，放入适量辣椒面和花椒面，小火炒出香味来；把面条捞入盘中，放入食盐、味精、芝麻酱、芥末油、香醋、蒜泥、辣椒和花椒油，再放入黄瓜丝、豆芽和荆芥，搅拌均匀即可。

4.这道凉拌面又酸又辣又麻又爽口，是不可错过的一道美食！

小贴士：

炒花椒粉时候，一定用小火，以免炒糊；

煮好的面条直接用凉开水过凉，可用香油或者熟油拌匀以免粘连；

怪味汁的做法：锅内倒油烧热，放花椒粉和辣椒面炒香，把芝麻酱、醋、生抽、味精、香油一起拌匀成“怪味汁”。

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