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非常实用的做菜方法

时间：2018-01-08 13:25:46 来源：舌尖上的美味作者：茄子点击：

炒 肉 更 滑 嫩

想要肉质鲜嫩可口，腌制的步骤不能少，用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒，保准炒出来的肉鲜嫩无比，吃了还想吃~

炒 茄 子 不 费 油

炒茄子之前，用盐腌一会儿，茄子出水后再炒，这样炒出来的茄子一点不费油，美味更健康~

炒 茄 子 不 变 黑

炒茄子的时候沿着锅边加点醋，炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色，完全不担心会变黑。

炒 青 菜 不 变 色

炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，一定要加开水，这样才能保持青菜的翠绿，脆嫩爽口！

煎 鱼 不 破 皮

鱼下锅之前，在油锅底部撒一点盐，使油和盐混合均匀，这样调节了油温，煎鱼时受热均匀，鱼皮不易破也不粘锅。

煎 豆 腐 不 碎

买回来的豆腐先用盐水泡一泡，再放到锅中蒸、煮、煎、炒都不易碎，也不会散~

五花肉换种吃法，试试跟它一起炒，色香味鲜又营养，吃都吃不够

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