时间：2018-01-15 06:43:27 来源：小微杂谈作者：火锅点击：
大冬天的自然少不了吃火锅了。与家人、朋友聚会一起边聊天边吃火锅，简直不要太好。但是你也许会发现有时吃完火锅，总会有人说身体会不舒服，比如，腹泻、肚子胀等等。于是，今天就来看大家说说关于吃火锅的事情。如何更健康的吃火锅呢?
吃火锅前可以先喝点酸奶，能给胃黏膜添加一层保护膜，减少火锅食物对胃黏膜的刺激。吃火锅时不宜边吃边喝冷饮，冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。适宜配清水、大麦茶、菊花茶等作为饮品。
建议先涮蔬菜再涮肉最佳。最好吃先涮薯类和叶菜，先将胃部填充些，再吃肉类。这样不仅可以可控制进食量，还可以保护肠胃。若蔬菜在肉类食物之后下锅，则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂，使身体摄入的油脂量大大增加。如果想先吃肉，最好同时多涮蔬菜、薯类，这样可以有效控制总热量。
肉类烫熟后食用更安全。下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。不要太贪图吃鲜嫩，不掌握火候，对于肉类，千万不能只图鲜嫩，过水即食;尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。此外，最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。因此也不建议喝火锅汤。
都说食物要趁热吃，但吃火锅的时候，可需要注意了。火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。
特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。建议吃火锅千万不可心急，可以将食物从锅中捞出先放在小碟稍微凉凉再吃。
小技巧:
吃完重口味火锅后，若觉得口渴，建议喝白开水，不仅可以解渴，还有利于体内尿酸的排出。过半个小时后可以吃些凉性水果，如脐橙、梨、芦柑和香蕉等，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。
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