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香而不腻的肉骨茶，这也太暖太好喝了吧！

时间：2018-01-15 19:04:33 来源：豆果美食作者：茶匙点击：

各位吃货宝宝们，说到 " 茶 " 你们会想到什么？红茶、绿茶、珍珠奶茶？如果我说 " 茶里面也可以有肉 "，你有什么感觉？

没错，说的就是肉骨茶啦！

此 " 茶 " 非彼 " 茶 "，而是混合猪肉和多种中药及香料熬煮多个小时而成，是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。

今天给大家带来了冬季滋补肉骨茶的做法，炖了两个小时的肉骨茶，让屋里充满了猪肉、药材和香料的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻，实在太美味了！

浓香滋补肉骨茶

▽

by 香颜

· 主料 ·

排骨｜300g

香菇｜5 朵

油菜｜3 棵

· 配料 ·

蒜｜4 瓣

姜｜1 块

枸杞｜1 茶匙

老抽｜1 茶匙

生抽｜2 茶匙

蚝油｜1 茶匙

料酒｜1 茶匙

肉骨茶材料包｜1 包

· 做法 ·

1. 食材清洗干净备用。

2. 排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出，温水洗净备用。

3. 香菇切个花刀，蒜拍松，姜切片，枸杞、油菜洗好。

4. 汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。用铸铁锅的话大约需要加 2000 多毫升的水，铸铁锅锁水性较好，其他锅具可酌情多加水，因为接下来要煮两个小时。

5. 水开后放入蒜、姜、排骨。

6. 加入一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽。

7. 放入香菇，盖锅盖小火煮两个小时。

8. 煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水 10～20 秒，捞出过凉水备用。

9. 煮到最后剩十分钟时放入枸杞。

10. 肉骨茶出锅前尝下咸淡，酌情加盐。白胡椒粉如果喜欢也可以加点。

11. 成品长这样，太香了！

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