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我能用菇类做出香干

时间：2018-01-15 19:04:33 来源：厨子老丘作者：青椒点击：

也没什么别的爱好

生平就爱吃各种菇类

菇类里最出类拔萃的是杏鲍菇

菇里吃起来最像肉

炒的好的话

超常发挥的话

那就能吃一顿肉了我跟你说

美味直逼红烧肉

从食材开始看起：

杏鲍菇这个东西煮火锅也少不了，如果是吃火锅剩下没煮完，随便抓起来就能做顿正餐。

先把所有该洗的都洗洗干净，杏鲍菇切成细条状，也可以用手撕，成丝后方便入味；青椒切成丝，蒜轻拍去皮，再用劲儿，拍碎。

在热锅中加入一些食用油，要比平时炒菜放的多一些，因为杏鲍菇会比较吸油，油烧热的时候，放大蒜爆香。大蒜炒出香味之后，放切好的青椒丝儿，翻炒，这个时候撒一点少许食盐，让青椒入味，脱水。

青椒炒至断生（断生，俗称"八分熟",就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态）时加入杏鲍菇，大火翻炒。常常咸淡，加盐，生抽调味，再加一些老抽调色。

等到青椒和杏鲍菇都断生之后，起锅前加少许鸡精拌炒均匀就好了。

炒好之后看起来有点像豆干有没有？不好好吃一口，真以为自己用杏鲍菇做了个豆干出来

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