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广东人年夜饭最喜欢的8道美食

时间：2018-01-16 07:23:34 来源：印象美食作者：年夜饭点击：

"广东地区经过岁月的洗礼形成了广府、潮汕、客家三个民系，每个民系都是独具特色，所以广东年味儿也是十分热闹多彩、喜庆红火的。

广东人的年夜饭的特点之一就是一定要讲究一个好意头，博个好彩头，所以每道菜肴都要与发财高升、吉祥如意有关。年夜饭的种类也不局限于鸡鸭鱼肉，还会有很多精致的小吃糕点。

年糕，是必备的年货之一，无论何地的年夜饭都要讲究一个好意头，年糕同音“年高”，意味着年年高升，寓意着新的一年美好的生活。把年糕切片经热煎炸，制成外表黄金酥脆，里面软糯香甜的炸年糕，这是广东人民老少皆宜的一道基础新年佳肴。

最具新年气息的大菜当属盆菜，象征着团聚。

过年时，全家团聚围坐在一起，共同分享品尝一盆丰盛美味的盆菜，再一边唠唠家常，气氛温馨、其乐融融。

盆菜是一种杂烩菜肴，里面菜品丰富，包括象征发财的发菜、象征“好事”的蚝豉、象征着富贵的鲍鱼还有鸡鸭、萝卜、香菇、腐竹等十几种原材料。

蛋散不同于年夜饭，它更像是一种新年是家家都有的一款零食小吃，它是由南乳、鸡蛋、猪油、面粉、大蒜和芝麻做成的，做法简单快速

炸制而成的蛋散，香酥却不油腻，是广东人过年家中必做的传统美食，适合过年在家看电视休闲娱乐的时候随手拿来吃。

广东的年夜饭道道菜品都是精致讲究、寓意十足，从美食中映射出的年味儿也是热闹喜庆、祥瑞和气，这样吉祥的广东年，也是想让人去亲身感受一下了。"

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