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让人欲罢不能的神奇蛋包饭

时间：2018-01-28 10:33:46 来源：食尚课堂作者：腊肠点击：

主料：熟米饭300g、鸡蛋6枚

辅料：广式腊肠60g、白洋葱40g、荷兰黄瓜40g、西红柿40g、圆生菜100g

配料：盐6g、番茄沙司80g、葱姜各20g、油

做法：

1.洗净的腊肠、白洋葱、黄瓜、西红柿切小粒备用，圆生菜切细丝铺在碗底↑；

2.拿3枚鸡蛋取蛋黄，打散↑；

3.取锅倒油，煸炒洋葱粒、腊肠粒，出香后盛出待用↑；

4.另取锅倒油，放入米饭，再将纯蛋黄淋在米饭上，翻炒至熟↑；

5.加盐调味，放黄瓜粒炒匀，再放炒好的腊肠粒和洋葱粒，炒匀↑；

6.放西红柿粒，炒匀装碗，扣入大碗中↑；

7.另取3枚全蛋，倒入油锅中煎成蛋饼↑；

8.盛出蛋饼，盖在炒饭表面↑；

9.另起一锅，倒少许油润锅，下入番茄沙司，加水，再放适量盐调味，炒至浆状盛出↑；

10.将炒好的番茄沙司倒在盖好的蛋饼周边，并在表面撒上少许生菜末即可完成↑。

Tips：

1.在配料中加入白洋葱，能够有效地激发出其他食材的香气；

2.炒饭最好选用隔夜米饭，隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒，不易连在一起。

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