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8道滋滋有味的简单蒸菜，一上桌就被抢光

时间：2018-01-29 07:21:46 来源：美食圈作者：肉末点击：

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、绿豆粉丝、大蒜、新鲜红椒、香葱、生抽、砂糖、鸡精、高汤(清水)、沙拉油

做法：1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用；

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

蒸茄龙

材料：长茄子、肉陷、蚝油、料酒、姜葱、大蒜、白糖、食盐、淀粉、生抽

做法：1、肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲；

2、 长茄子洗净，去蒂；

3、 切成夹刀片。切八到十刀断开；

4、 切好的茄子每片之间塞满肉馅；

5、 所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟；

6、 蒸好的茄子取出，码入盘中；

7、 炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水；

8、 放入味精、和一小勺白糖，加入小半碗水，加入蚝油拌匀；

9、 锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡，炒制芡汁明亮关火；

10、 用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉泥、榨菜、油、生抽、盐、葱、姜

做法：1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎；

2、 榨菜可以多放一些，口味比较好；

3、 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；

4、 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。

香菇肉末蒸鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、肉末、香菇

做法：1、肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上；

2、 中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可。

豉椒蒸土豆排骨

材料：猪小排、土豆、豆豉、小红尖椒、香葱、姜、蒜头、料酒、淡色鲜酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

做法：1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；

2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；

3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

红枣百合蒸南瓜

材料：南瓜、红枣、百合、白芝麻、蜂蜜

做法：1、南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗；

2、红枣清洗干净，去核；

3、鲜百合清洗后，一片片摘开；

4、把红枣、百合装进南瓜碗里面；

5、蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟。

6、等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上；

7、把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。

葱油蒸金针菇

材料：金针菇、小青葱、姜、生抽、色拉油、盐、糖

做法：1、金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中；

2、小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油；

3、蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面即可。

肉末蒸冬瓜

材料：猪肉馅、冬瓜、大蒜、小葱、盐、香油

做法：1、冬瓜洗净后去皮；

2、切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

3、 肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

4、 将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

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