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水果传：舌尖后最美的食物纪录片，可爱到犯规！

时间：2018-01-29 15:47:18 来源：此片有毒作者：榴莲点击：

前不久《舌尖》第三季公布了首款预告片，并宣布在春节上线。

在等《舌尖》的时候，有毒君给你们安利另一部美食纪录片。

画面既美又可爱，色彩斑斓，食欲满满。

《水果传》

摄制组跨越了全球15个国家，50个城市，精选近50种缤纷水果。

带你进入前所未见的新鲜、活力四射的神奇水果世界。

纪录片的摄影非常出彩，有毒君感觉迟早有一天会饿死在B站......

每集水果出奇的多，看的时候就已经能脑补出香味和味道了。

霜降一到，马家坡的人就开始了一场和时间的赛跑。

他们要在十天之内，将摘下的柿子变成另一种美味。

黄土高原上，充足的光、秋冬十多度的昼夜温差，都让这里的柿子生长得格外甜。

柿子去皮、挂晒，西北风带走水分。揉捏果肉，使柿子软化、脱涩，一个月后柿子彻底糖化。

这离最终的美味还差最后一步，两个柿子面对面一对，柿脐在外，这就叫一合儿饼。

将压成对的柿饼，放入大陶缸内，一层柿皮一层饼。

随着剩余水分的蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖，也渗透到表皮上来。

至此，柿饼完成。

果干的发明，是人们对抗时间的一次胜利。

水果摆脱了水分的束缚，获得更轻盈的肉身，更长久的生命。

人们跨越时间和距离，仍然能品尝到水果的美味。

在呼伦贝尔草原北部居住着鄂温克族，八月是孩童们最期待的季节。

因为每到这时候，大人就会带他们去采摘野生蓝莓。

蓝莓是一种极耐寒的水果，能抵御零下五十度的严寒。

野生蓝莓的糖和酸都高于普通蓝莓，生吃略酸，做成酱是最好吃了。

在火和糖的助攻下，果胶会产生凝胶作用，糖又是天然的防腐剂。

鄂温克人最喜欢的搭配是蓝莓酱和列巴。

刚烤玩的列巴蘸上酸甜的蓝莓酱，是鄂温克人劳作之余最美味的犒劳。

蓝莓果酱为长期以肉食为主的鄂温克人提供了难以获取的维生素。

在广东湛江，徐闻是我国大陆最南端的小县城。

延绵二十万亩的菠萝田，每年中国近一半的菠萝生产与此地。

凤梨酥大师郭荣锦每年都会来这采购菠萝，他只买老种菠萝。

这种菠萝味道比较香浓，纤维也多，这样煮下去才最好。

给凤梨褪去坚硬的外壳，切成小丁。

在铜锅里加入白砂糖和麦芽糖，用慢火熬制，不断搅拌。

直到固体的果肉成为流动的金黄。

通过郭荣锦的手，酥皮包裹住凤梨，成为一块块有绝妙滋味的凤梨酥。

在发酵的水果中也能品尝到另一种滋味，那就是果酒。

六月，日本埼玉县的梅子静待人们采摘。

梅园女主人山口由美也开始工作，泡梅酒是许多家庭的一种传统。

四升的广口瓶，加入一千克白加贺梅、一千克冰糖，最后倒入1.5升的烧酒。

梅子自身的芬芳、酸甜和颜色一点点融入到酒中，直到透明的液体逐渐变成美丽的琥珀色

青梅中含有大量有机酸，生食过于酸涩，这种酸却和酒相得益彰。

芳香四溢酸甜的口感，可以刺激食欲，非常适合做餐前开胃酒。

榴莲普遍生长于东南亚地区，其中马来西亚的榴莲远近闻名。

对当地人来说，只有一种榴莲能成为榴莲之王，那就是黑刺榴莲。

由于黑刺榴莲的珍贵加上这里的榴莲都外销，每一个他们都会用线绑住，熟了也不会掉落。

当要打开榴莲时，当地人要把它们扔在地上，让榴莲以为自己是从树上掉下来的。

给它震动一下，在这刹那榴莲就发酵了。

只有经过发酵的榴莲果肉，才会变得丝滑软糯。

每年2月在法国芒通都会举行独一无二的聚会，庆祝柠檬的丰收。

柠檬的祖先是枸橼和苦橙，又经过与莱檬的接亲攀缘。

柠檬具有丰富的维生素C和柠檬酸。

在千姿百态的水果世界里，以独特的清新芳香，获得不可取代的地位。

柠檬可以长久储存，并与各种食物相得益彰。

这部纪录片更像是水果的前世今生，又名水果版的“你看起来好像很好吃”。

同时记录的不只是水果，也是种植人的一生。

想吃里面的水果，想去片中的地方。

看之前一定要准备一大盆水果解馋啊！

B站可看。

小心吃外卖吃出一身病！

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