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出发吧，古早君！好食·真我——台湾古早味深度美食之旅

时间：2018-01-30 21:04:24 来源：好食记mp作者：三星点击：

有人愿意花几十万去澳门打个牌，有人愿意花几万块钱去追个星。有人愿意花几千块钱做个大保健，也有人愿意几百块钱去瞧个郭德纲。

每个人都有权力，选择自己喜欢的生活方式。

就如同我们这些人，选择在正月十五的前夕，去台湾过一个不一样的元宵节。

这不是一次常规的旅行，我们不做浮光掠影的观光客。

我们要深入台湾当地人的生活，感受一个传统与时尚兼具的宝岛。

要去年代最久最大的菜市场，感受一座城市的丰饶与烟火。

要品尝台湾最鲜活最有生命力的那些古早味，学习台湾餐饮的产品与模式。

去新奇诱人的文创餐厅，感受简洁却生动的生活美学。

要与品牌创始人对话，学习那些可以启发我们的崭新商机。

这一次的台湾深度之旅，有四大特色

吃

台湾当地人心中

最具古早味或时尚度的特色美食

1、夜市

走进台湾士林、饶河与宁夏夜市，品尝人气最火、年代最久的古早味特色美食。

如肉臊饭、翅包米、鱿鱼烧、正宗台式大香肠、青蛙下蛋奶茶、猪血糕、蚵仔煎、阿振肉包、虾猴、烧仙草等等数千种特色美食。

2、万元牛肉面

走进米其林都赞的万元牛肉面，感受这家二三十年的老店，如何售卖一碗世界最贵的汤面。10000台币的牛肉面一天只卖40碗，还要看运气，不是有钱就能吃到！

3、瓮窑鸡

走进台中最有名的50年老店瓮窑鸡。严选的跑山鸡加30年以上的阿嬷配料，一个瓮窑只能焖烤一只鸡，手做的古早味火遍台中。

4、三星葱樱桃鸭

走进宜兰，品尝“台湾十大让人流口水的烤鸭”票选第一名的冠军樱桃鸭，感受樱桃鸭结合在地食材、三星葱香独创的五种吃法。

5、阿妹茶楼

走进阿妹茶楼，看老旧打铁铺改造成的茶馆，如何成为九份地区最具代表性的茶艺馆之一；走进香蕉新乐园，感受古早味的茶与餐如何结合。

6、山寨村蛋糕

走进妖怪村和雅典蛋糕工厂。看结合了文创与窑烤的山寨村面包屋，以及台湾最大的OEM蜂蜜蛋糕代工厂，学习蛋糕大王的经营密码。

7、宽心园蔬食

走进宽心园，感受台湾第一蔬食品牌，全部以蔬果做菜，自然调味的素食风尚。

8、赤鬼牛排

走进赤鬼牛排，看采用日本传授接丞之特有“方格烙印高温炙烤”技术烹饪的上选牛排，如何做到高品质平价位。

9、食养山房

走进天人合一的食养山房，感受台湾最难订到位子、总统来了都不屌的山水餐厅。

住

住环境、设计感与舒适度兼具的特色民宿 （五花，相当于国内的四星级）。

如成立于民国50年、拥有全台湾品质最优良“高山民宿街”之称的清境农场，看它如何从单一农场转变为台湾最热门观光农场，成为全台湾休闲农业的典范。

还有日本集英社被评为“世界前五十名最佳温泉旅馆”的礁溪温泉公园酒店，在青葱山谷和温柔海风中泡一把温泉。

还有台中的星动银河旅站，机器人为主题的旅馆，加上星际旅人的设计元素，浩瀚银河伴你安眠。

学

跟特色美食品牌创始人对话

1

跟特色美食品牌创始人对话，交流在食材、技艺以及运营方面的经验。

这其中包含台湾夜市排名第一的碳烤鸡排，第二名的墨汁鸡排，第三名的门鸡。开店最多的豪大大鸡排、50年的老店赤肉羹、50年的米粉汤老店、牛肉面老店。新近最火的顶级海鲜火锅八田PATIEN等等。

2

感受台湾最具特色的文创项目，学习餐厅里的生活美学。

参观松山烟厂，感受诚品书屋，以及附近的烘焙冠军吴宝春、风靡全球的奶茶创始店春水堂等。

参观宫原眼科，学习最具特色的伴手礼制作与售卖。

走进妖怪村，感受铜锣烧主题餐厅。

走进香草菲菲，感受台湾第一座从觅香、识香到食香的以香味为主题的体验馆。

走进纸箱王和辣椒主题文创，感受触目可及的瓦楞纸和辣椒营造的生活美学。

3

出海海钓，逛鱼市和菜市场，感受台湾渔业及新鲜讲究的原材料。

去碧沙渔港出海，享受一次真正的海钓。

逛台北市最知名最具烟火气的士东市场，看新鲜食材及两岸设计师共同参与的创意改造。

看凌晨三点的中央鱼货市场，看台湾的餐饮老板如何在这里拍卖购买最新鲜的鱼货。

玩

赏灯。看投资1000万元的大都会元宵花灯节，赏两岸共同设计的上万个花灯，感受原汁原味儿的传统台湾元宵节。

逛九份古街。感受边放孔明灯边看滨崎步动画里的画面。

具体行程安排

Travel Schedule

以下行程中，标☆为独家私人资源

Day1

1

到达

抵达台北桃园机场，台湾老友相迎，地道佳食恭候。

Day2

1

寻美味

凌晨三点超超超新鲜的最大鱼货食材批发地 ☆

位于万华区的中央鱼货市场是餐饮管理者每天定时定点挑选鱼货的最佳首选地，鱼货来源地广泛，每天交易品种将近200种以上。市场在每天凌晨三点左右就已经为前来选货的餐饮店老板做好了鱼货准备，同时这里也是台湾最大的鱼货拍卖市场。

2

学美学

比北京798更隽永深刻的松山文创园

台北的松山文化创意园于1937年由日本人建立，园区内面砖、琉璃及铜钉做工精细，如今作为台北最具前沿的台湾文创孵化器，不定期的艺术展演以及文创展示让这个城市步履不停。

3

寻美味

米其林厨师都赞的万元牛肉面

央视等许多卫视节目都报道过的二三十年老店可以说是真的很厉害了，店内每天只售卖40碗的10000台币牛肉面被食客评为世界最贵汤面，不是有钱就能吃到，还要看运气！

4

访商业模式

产品复合度最高、最别出心裁的诚品松烟店 ☆

相当抢眼的整栋诚品松烟店是日本建筑大师伊东丰雄所设计，楼内除了书店外，还有巧妙连接了：秉承了以美学为驱动作为商业模式的VVG好样集团；在面包界奥林匹亚“乐斯福杯面包大赛”中夺得冠军的台湾味道——吴宝春；风靡全球的珍珠奶茶创始店——春水堂。

5

访商业模式

台北时下最“夯”最新颖的创意市集打卡地——COMMUNE A7货柜市集 ☆

以货柜车、休旅车概念打造的充满异域风情的创意市集，取自纽约、米兰、东京等城市的货柜市集概念，将时尚与餐饮结合，是一种新兴餐饮市集街区模式，最年轻的“夜市文化”。

6

独一无二的体验

超特别的结束新年的仪式——大都会公园点灯仪式 ☆

元宵灯会是每年迎接农历春节到来最后一波的庆祝活动，也是结束春节假期的最后一个仪式，这次在大都会公园的点灯仪式是与南京携手共庆的海峡两岸元宵节灯会，独一无二的赴台体验，全年只有这么一次。

Day3

1

嗅商机

拥有全台湾品质最优良「高山民宿街」的清境农场

成立于民国五十年的清境农场属于台湾休闲农业的典范。如今从单一农场转型成为台湾最热门的观光农场。

2

访商业模式

环保主题创意园——纸箱王创意园

无论是探查商业模式还是考察如何玩转单独产品，考察紙箱王創意園區必不可少。园区内，游客可以分时段体验：天染工坊、比亚琉璃珠工坊、知竹有鱼、手工香皂屋等，并在纸箱王主题餐厅享用小火锅。

3

寻美味

瓮窑鸡 ☆

瓮窑鸡是以古法製造加以改良的特殊烤炉，全窑用五种以上不同性质之瓮土、窑灰......以手工方式打造。瓮窑鸡使用严选的跑山土鸡，再配以三十年以上的阿嬷配料，以土焖烤，并非火烤，每隻鸡的完成需约40分钟，且一个瓮窑只能焖烤一隻鸡。

Day4

1

学美学+访商业模式

没有去过这家“眼科医院”就不算到过台中——宫原眼科

早期是日治时代台中规模最大的眼科诊所，经3位建筑师带头改建，不仅保留了原有风格，包装精美的伴手礼和网红冰淇淋也吸引了众多两岸游客，这家最特别的“眼科医院”被称为「台中新地标」。

入住融入了星际旅人设计元素的机器人主题旅馆

台中星动银河旅站，机器人为主题的旅馆，加上星际旅人的设计元素，浩瀚银河伴你安眠。

位于台中市市区中心点，临近台中火车站、附近著名的景点：台中科博馆、一中商圈、国立美术馆、台中公园、宫原眼科、逢甲夜市...等。银河的浩瀚无涯，刻划出过旅商客们的美好回忆。

2

寻美味

以古早味为主的怀旧餐厅——香蕉新乐园 ☆

香蕉新乐园一直以来经营的不仅是一间茶馆，还是一个可以回顾生活、省思人文的空间，欢迎一起来体会历史的真、人性的善与常民生活的美。

精选肉材还实惠的——赤鬼牛排

所有肉品皆为经过精挑细选之国外进口上选肉质，并采用由日本传授之特有”方格烙印高温炙烤”技艺烹调，在保证了肉质新鲜高品质的同时，价格也是平易近人。

Day5

1

寻食材

连续两年WWA世界第一的金车威士忌观光工厂

在这里可以了解到金车企业是如何決定要自行生产威士忌的由来，了解威士忌酒的制作过程、各种原料的重要性，甚至蒸馏水的制作过程都可以清楚的看见。

2

访商业模式

探寻亚典蛋糕工厂的蛋糕密码 ☆

全台湾最大的OEM代工厂之一，许多知名店家的蜂蜜蛋糕，都从这里出炉，二楼的生产线不停运转，一楼的观光工厂在平时也收获了不少人潮，创始人赖文典，在业界更有着蛋糕代工大王的响亮称号。

带你从觅香、识香到食香的植物博物馆——香草菲菲 ☆

香草菲菲是台湾首座以“香味”为主题的方向植物体验馆，园区涵盖展示、体验、diy教学、艺文、会议及餐饮等业态，是一个融合知性、文化、教育与休闲的多元体验空间。走访在香味其间的同时，也有机会近距离的接触对话创始人。

入住高品质的礁溪溫泉公園 ☆

拥有葱郁青绿和海风的宜兰，隐身着一家拥有最高享受的温泉旅馆——丽翔酒店连锁(礁溪馆)，荣获了日本集英社评鉴为「世界前五十名最佳温泉旅馆」。

3

访商业模式

最好吃的妖怪村——宜兰窑烤山寨村面包屋

宜兰的窑烤山寨村结合了现今最流行的文创和美食，将整间餐厅建构在一个兰阳平原的奇魔幻故事上。作为一家主题餐厅，其木制建筑搭配巨大的红色灯笼，搭配巨大的红色赤魁和充满特色的装饰造景，让人产生犹如来到山寨版妖怪村的错觉。

Day6

1

访商业模式+寻美味+瞅设计

九份地道古早味、经营突破传统的阿妹茶楼

店主阿妹依其过去经营茶坊经验，将老旧的打铁铺改建成九份地区代表性建筑物与最早的茶艺馆之一，这里的每一桌都可欣赏到山海美景。不管是经营理念或是艺术，都不局限在传统的框框，而是一次一次地突破创新。

2

学美学

看全台最美夜景的九份老街

尝试着边放天灯边走进宫崎骏作品里的画面。

碧砂渔港

坐渔船出海，来一次体验感十足海钓。

Day7

1

寻美味

台湾十大让人流口水的烤鸭——樱桃鸭 ☆

荣获番薯网站“台湾十大让人流口水的烤鸭”票选第一名的冠军烤鸭，结合宜兰当地食材、三星葱香，独创五种吃法。

2

寻美味

传统饼文化的传承——百年饼店郭元益博物馆

从小小土造的“土垄间”起家，再到今日的百年老字号，郭元益已成为知名的糕饼品牌，仍不忘思考传统糕饼文化的传承。

Day8

1

瞅设计

最具台湾烟火气息的士东菜场 ☆

作为全台北市最知名的传统市场，去年两岸的设计师共同参与了士东市场的创意改造计划，让士东市场成为台北最有看头的模范传统市场。

2

学美学

食养山房：总统都要订位才能走进隐士山林间的私房美味

在这里，享受无菜单的禅意料理同时，还能望山听风，享受自然和阳光。食养山房的整体环境处处用心，建筑、庭院和装饰，大小细节构成惊喜不断的整体美感。

3

访商业模式

8日行程内分别走进台湾排名前三的夜市，不定时的与夜市内美食创始人深度对话、交流分享两岸不同商业模式及经验。

最道地最隐蔽的美食地图

一天吃五顿的私人订制

独家私密的餐饮创始人对话

设计感一线的五花酒店住宿

与业内菁英同行

收获远远大于你所预期的商务游学考察团

你还犹豫什么呢？

12800元人民币 / 人

招募以10人为限

余位不足

报名至2月6日

备注

行程中所列参观内容，部分涉及餐厅创始人对话分享，具体安排以实际邀约为准。

全部行程七晚八天，含往返机票、全程交通、每日数餐特色美食，四花及五花精选设计感酒店住宿。

随行附加小惊喜：每日安排饮品及水果 + 到台湾后台币兑换 + 贴心随行跟拍 + 考察归来专属相册整理。

另：为保证每位考察员的全程体验，谢绝儿童。

如若报名地在郑州以外地区，由于台湾签注跨地区限制，需L签证，五人起报名。（如有问题可与小编询问）

这是食记君为您分享的第629期匠心内容

本公众号发布内容均属原创，版权属于河南观素文化传播有限公司。

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