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水果玉米，粘玉米，普通玉米哪个营养价值高？不要再错误的吃下去

时间：2018-01-30 21:22:59 来源：凤凰网作者：玉米点击：

原标题：水果玉米，粘玉米，普通玉米哪个营养价值高？不要再错误的吃下去

玉米分为很多种。关于它的叫法有很多，其中包括玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米传入中国己经有400多年，在我国种植的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和人工选择获得适应中国环境的品种。其中，主要常见的有水果玉米、粘玉米和普通的玉米，一般来说，这三种玉米的营养价值有什么区别？

什么是水果玉米？

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，并且比较易于人体消化和吸收，不过它的含糖量是三种玉米中最高的，不适合大量食用。

什么粘玉米？

糯玉米（Waxycorn），也称蜡质玉米。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。

蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。淀粉含量高达70%～75%，虽然富含维生素，但不怎么合适糖尿病人食用。

普通玉米有哪些营养价值？

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷。21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

现在，又育成了一种新的更甜的玉米品种，这些玉米采下来可以直接生食，这些就是新一代真正的果用玉米了。

别傻傻的用酵母发面了，用它只需2分钟，做出馒头又发又好吃的！

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