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吃货必学！百吃不厌的泡椒凤爪！

时间：2018-01-30 23:25:08 来源：凤凰网作者：凤爪点击：

原标题：吃货必学！百吃不厌的泡椒凤爪！

椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功能。

“泡椒凤爪”所需材料主料：鸡爪、泡椒（适量）

辅料：生姜蒜瓣八角白醋桂皮香叶白酒花椒葱干辣椒盐

步骤“首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

“鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

“煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

“将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

“准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

“（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

“将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

小技巧：据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。泡2天的话才够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

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