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炸酱这样做，超下面！吃这一碗面 能就三瓣蒜！

时间：2018-02-04 16:03:28 来源：大叔下厨房作者：炸酱面点击：

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说到炸酱面，那大叔就要好好跟你说道说道！炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。小时候大叔经常吃爸爸做的炸酱面，他炸酱的风格属于老北京的味道。他这碗炸酱面，大叔能就着三瓣蒜。。结婚以后老婆经常给我做好吃的炸酱面，一碗（碗大...）面也能下个3、5瓣蒜！

面条最好还是手擀面，实在不想在家做的话，可以去买一斤面条回家自己煮。不过劲道可能会差一点，其实面条不是重点！酱才是重点！今天大叔就教你炸酱面的酱怎么做，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。相信你看过今天的内容，一定能做出好吃的炸酱面来。

现在就跟着大叔下厨房开始吧！

黄豆酱、番茄酱、面酱、肉末或肉丁、葱姜末、香葱适量

1、肉末（最好是肉丁）用淀粉和料酒腌一下；

2、葱姜末炝锅，放入肉末翻炒面色，加入黄豆酱和面酱，小火不停翻炒；

3、3-5分钟后，加入少许番茄酱，继续小火翻炒3分钟

4、最后撒上香葱末即可出锅。

5、煮点面条，来点菠菜，开吃！大叔经常感慨：老婆这样做的炸酱面，超下面，我能吃一辈子！

大叔小提示

1、肉最好选肥肉稍微多一点儿的，这样炸出来的酱更香；

2、熬酱的时候，一定要用小火，并且不停地搅拌，要不然酱会糊的。如果你的酱太粘稠，可以加少许水；

3、放番茄酱是为了使味道更加丰富，但不要放太多；

4、辣子鸡蛋，最好选辣辣子，这样拌面很好吃；

5、吃面时，你可以放任何菜码，例如、红萝卜丝，煮黄豆，黄瓜丝，白菜丝、绿豆菜......只要是你喜欢的，就都可以；

用一款秘制酱料调制的包子馅，太香了，外面根本吃不到这个味

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