烘焙小记之寻找小时候的味道《奶香辫子麻花》

时间:2018-03-02 11:05:20 来源:烘焙小记作者:麻花点击:

导读:烘焙小记之寻找小时候的味道《奶香辫子麻花》2018-03-02 10:45 来源:烘焙小记麻花也有分香脆,硬的,和香软的麻花,今儿分享的这款
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也有分香脆,硬的,和香软的麻,今儿分享的这款是超级软的奶香辫子麻,我记忆里是在北方过一次特别好,至今都没忘那个味,他们那边的人巧,制作面食真的是一流,这一点不张,为了寻找之前的美味研究了3次,终于做出自己理想的麻味,我姐妹说这个开来,越上瘾,奶香味十足,而且起来也不腻~

1除了中筋粉和,把其他的食材混在一起拌均匀

2倒入中筋粉揉面,拌匀,此时有点粘

3后加入继续揉,不粘就好

4放在室温下发酵至一倍大即可

5取出排气,然后分成小份,搓团,编辫子一样拧麻

6最后把麻的两对折再拧紧即可

7锅烧制170度,下锅烹炸至金即可

8出锅,待凉就可以

E N D

碎碎念:

1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻了;

2、脆麻切不可一次多了哦,容易上火建议的时候搭一些柠檬或是之类饮品

3、的量可以根据个人喜食甜度而定;

4、从剂子搓成5cm条状时一定要将压在在截面上向前或向后搓,如果是光滑面的话,就不容易搓开。

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