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比蛋糕好吃，看一遍就能学会！已经很克制了，还是没忍住多吃了俩

时间：2018-03-23 15:44:23 来源：宝宝辅食达人原创作者：打蛋器点击：

蛋糕的食谱我也发了不少, 但是今天这款真的带给我了前所未有的惊喜！

一口下去，感受细嫩的蛋糕在口中融化.....软软糯糯的，哪怕是没有长牙的宝宝也能轻松抿碎！

重要的是什么烤箱、微波炉都用不到。步骤真的是超简单，食材又少，不用黄油、不用分离鸡蛋，太适合刚刚入厨房的妈妈。

唯一勉强算难点的是打发，但认真看一遍我的方子就没问题了。君君建议你最好准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋液，如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊！

蒸蛋糕口感软绵细腻，香甜可口，还不容易上火，谁能不爱呢！这款小蛋糕作为宝宝的早餐、加餐、外带点心，都是很好的选择！

加餐时要注意隔餐时间，要距离上次正餐2-3小时，这个时间刚刚好。

既能防止宝宝饥饿，又不会出现正餐没胃口的情况，配餐时加点水果或淋点酸奶就可以了。酸奶夹心绵绵糕

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：浓稠酸奶180g，低筋面粉100g，鸡蛋3个，白砂糖40g，植物油15g

操作时间：40分钟

难度分析：初级

1. 把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器搅打均匀。

鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器要是无水无油，否则不容易打发哦。

建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕、小饼干之类的辅食经常要用到的。

2. 加入三分之一的白砂糖。

如果有柠檬汁就更好了，打发的时候滴2滴，帮助去除蛋腥味，口感会更好。

3. 打发至气泡均匀，再加入三分之一的白砂糖。

4. 打发至出现明显纹路，倒入剩余的三分之一白砂糖。

5. 打发至打蛋器提起后，蛋液不会立刻滴落，滴落后痕迹不会马上消失，这种程度就可以了。

6. 搅打好的全蛋糊里，筛入二分之一的低筋面粉。

7. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要划圈哦。

8. 加入植物油。

植物油最好选择玉米油。不建议选择味道太浓烈的油，比如花生油、大豆油等等，容易影响味道和口感。

这一步需要稍微小心一些，千万别搅拌的过于激烈，否则容易消泡哟！

9. 继续筛入剩余的二分之一低筋面粉，用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。

注意一下哈，每加一次面粉，就要用翻拌的手法把面粉和蛋糊混合均匀。否则面粉不均匀，蛋糕蒸熟会有白色小结块。拌好的面糊要尽快进行下一步操作。

10. 搅拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的模具中，添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。

切拌好的状态要像我这样粘稠、顺滑易滑落，但是体积明显很蓬松的哦。

我用的是6寸戚风蛋糕模具，如果家里没有，用其他模具也是可以滴。模具选择上没有什么要求，能进蒸锅就行，最好在底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！

11. 在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

12. 盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签扎上均匀的气孔。

模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。用盘子或者耐高温的保鲜膜覆盖都可以，这样更安全。

13. 上锅开大火，蒸25分钟， 蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。

时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！

怎么分清是否熟透了呢？可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。

14. 蛋糕蒸好后，取出脱模切片。

15. 再分切成小块，在两片薄薄的蛋糕饼中间涂上浓稠酸奶。

16. 给大家看下里面的蓬松感，香甜绵软。而且还不需要烤箱，太赞了！

17. 撒上宝宝喜欢的水果粒，稍微装饰一下，就漂亮的不得了！可以开吃了。

作为宝宝的早餐、加餐、都是很好的选择！吃不完的放冰箱冷藏，1-2天内吃完就可以了。

天气越来越暖了，如果礼拜天有出游或者出行的计划，作为外带小点心也是非常赞的哦。

食材配方中加入了少许糖分和食用油，所以还要适量控制着添加。不要因为宝宝特别爱吃，而吃得太多。

这种长在树上的红薯，摇身一变身价翻倍，你吃过么？

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