时间：2018-05-21 11:36:19 来源：新奇美食文化作者：排骨点击：
前几天外婆到舅舅家看望自己的重孙子，然后又到小编家看看，因为小编小时候是在外婆家长大的，所以外婆也是很疼小编的，无奈自己上班很忙，根本没有时间去外婆家中看望她和外公，真的很是愧疚呀。小编从小在外婆家，外婆做饭又特别的好吃，外婆到小编家中，教小编做了一道豆角炒排骨。外婆说做排骨一定要将排骨放入清水里面煮一下，不仅可以将排骨里面的血沫煮出来，还能让排骨紧致，做出来更加的美味好吃。排骨煮好后，将水倒掉，将排骨放入锅中炒至排骨水分炒干，再倒入适量的油，翻炒几下，放入葱花、姜片、干辣椒，然后放入适量的清水，再放入豆角，放入酱油，小火焖煮一会儿，然后倒入盐、胡椒粉，最后收汁盛出来。老人家做饭就和我们不一样，毕竟做了那么多年的菜，总能摸寻出做菜的技巧和经验。做好的排骨盛到锅上，香气扑鼻，十分的诱人，排骨入口即化，骨头很容易剔除，不一会儿就被大家吃完了。外婆又教小编另一种做排骨的方法，现在小编就教大家来做土豆炒排骨。
材料：
土豆300克，排骨300克，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，草果适量，姜适量，大葱适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量。
做法：
1、将土豆洗干净去皮，切成大小差不多的块，放入清水里面浸泡，排骨清洗干净，放入锅中，倒入适量的清水，开火煮开，捞出血沫，然后捞出排骨，沥干水分；
2、锅中倒入排骨，将水分炒干，再倒入油，烧热，放入八角、香叶、小茴香、草果、干辣椒、花椒粒翻炒，再倒入豆瓣酱翻炒均匀，再倒入老抽翻炒均匀，倒入适量的清水，放入大葱和生姜焖煮20分钟左右；
3、放入土豆，加入适量的盐，再焖煮10分钟左右，收汁就可以关火，盛出来吃了。
排骨的营养价值很高，含有大量的骨胶原、磷酸钙等营养物质，老人和小孩多吃排骨，可以补充身体的钙，小孩促进身体的生长和发育，老年人可以缓解骨质疏松，强筋健骨。
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