时间:2018-05-26 11:10:42 来源:美食圈作者:吃鱼点击:
1、作为鱼的爱好者,是打死也不会错过这么好吃的鱼的,并且一般过年家里面都会买条鱼过年夜,但是怎么做才好吃,这是个难问题,那么大家不免按照我说的方法做。
2、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
4. 锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。
5. 锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。
6. 加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。
7. 待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。
8. 尽情享用美味吧~
1、吃鱼降血脂胜过吃素。经常吃鱼可降低血脂。经实验,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2、孕妇吃鱼好处多。 如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。
3、吃鱼会变聪明。 鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。
4、吃鱼有助发育。 鱼肉富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。丰富而优质的蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。
5、鱼肉营养全面。 鱼同样含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素。
6、吃鱼对眼睛有益。 油脂较多的鱼含有大量的维生素A,维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;一旦缺乏维生素A,会引起干眼症、夜盲症等。长期配戴隐形眼镜的人,更需留心维生素A的摄取,多吃鱼,就有益眼睛健康。
切记:
1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏,要仔细每个步骤,防止留下腥味和苦涩味。此外,鱼在烹制前,先用姜和料酒腌制一下,也能有效去除腥味,而保留鲜的味道。
2.烧鱼时,在汤中加入浓汤宝,能够使酱汁变得浓稠香滑,甚至有层层拉丝的感觉,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,再配上滑嫩细白的鱼肉,惹人食指大动。
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