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教你在家自制蒜泥，这样做既简单又方便，学会能用一辈子

时间：2018-06-01 14:35:57 来源：美食玉馔作者：蒜泥点击：

在中国菜里面很多菜都需要加一些蒜泥才美味，尤其是在我们吃饺子、手把羊肉等美味的时候如果没有了蒜泥真的是不好吃。然而捣蒜泥是一个非常麻烦的事情，如果没有捣蒜器的帮忙真的很难做出美味的蒜泥来，今天就来给大家分享一下如果没有捣蒜器的情况下如何做出美味的蒜泥来，这样制作蒜泥既简单又方便，保证你学会方法后能用一辈子。

第一种方法：拍蒜泥。

1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）

2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。

3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。

这种方法的好处是做法简单方便，做出来的大蒜比正常切末要辣一些，大蒜味道浓厚一些，但是依然没有真正捣出来的蒜美味。

第二种方法：饮料瓶捣蒜法。

1、先将大蒜剥皮之后切成片状。（大蒜片切的不用太厚，能放入到饮料瓶中就可以了，有一些小瓣的大蒜甚至不用切。）

2、将切好的大蒜片全部都放入一个空的、干净的饮料瓶当中盖上盖子。

3、找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里，用冲击力将大蒜摔打成泥状。（最好选择阳台台面等地方，既不会将被击打的地方打坏了，也不会因为噪音太大影响到其它的住户。）

4、大蒜打成泥状了之后将它们倒出来就可以了，最后一点不怎么好倒，需要先在台面上先磕一下再倒入碗中。

5、烧少量的热油浇到大蒜泥表面会让大蒜泥更美味。

这种方法做出来的大蒜泥就和捣蒜器捣出来的味道一样了，又因为大蒜之间的摔打更加能够激发出大蒜的美味，所以这样做出来的蒜泥其实味道更香，更纯正。如果大家想要做大蒜泥又没有捣蒜器可以试一下这样的方法。

当然，第二种方法也有一个缺点，那就是如果我们只需要很少量的蒜泥这种方法显然有点麻烦了，只需要用刀拍一下就好了。

各位朋友们，以上两种捣蒜的方法你更喜欢哪一种呢？如果觉得这样的捣蒜方法更有效就将它们分享给其它的朋友吧，让更多的人也能看到如此奇特又方便的捣蒜方式，还有让蒜泥更美味的小技巧吧。

这炒饭我家隔三差五就要吃一次，不加肉不放蛋，俩孩子连吃两碗！

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