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充满童年记忆的灵魂美食，每一口都幸福感爆棚，回味无穷~

时间：2018-06-01 19:06:32 来源：美食圈作者：椰蓉点击：

小酥麻花

准备食材：

面粉300克、白糖70克、鸡蛋两个、色拉油15克、酵母3克、小苏打3克、水适量

操作步骤：

1、面粉放在盆里，加入酵母、小苏打、鸡蛋和油拌均匀，用水和成面团

2、和好的面，盖上保鲜膜醒发大约二十分钟

3、面醒好后，下成大约20克一个的挤子，刷少许油，盖上保鲜膜。

4、开始制作麻花，首先把醒好的剂子搓成粗条，依次放在案板上。

5、接着把粗条用手掌搓成像筷子一般细细的长条，然后给长条上劲，方法是把长条按在面板上，右手往里，左手往外同时搓起，待面条上足劲后，迅速将面条两头合并，凭借上劲后的惯性，就会缠绕在一起，顺势捋直。然后再重复一遍上劲，最后三折合并，麻花生坯就做好了！

6、把生坯放入油锅，浮起后用筷子不停翻滚，上色均匀后即可捞出。

椰蓉小酥球

浓浓的椰香与黄油香，构成了椰蓉小酥球幸福的味道。记得小时候经常在甜点店里买一小罐椰蓉球，每吃一颗都要细细地嚼，感受满口浓郁的椰蓉香气

准备食材：

椰蓉100g，黄油60g，低筋面粉 35g，细砂糖 35g，蛋黄30g，牛奶20g

操作步骤：

1、黄油室温下软化加入细砂糖，打发黄油到体积变大、颜色发白的状态（中高速1-2分钟）。分两次加入蛋黄，搅打均匀。

2、加入牛奶，继续搅打均匀。加入椰蓉，混合均匀。

3、筛入低筋面粉，翻拌混合均匀。

4、取8g左右的面团，揉成小球，（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏5-10分钟左右再揉），小球外面再裹一层椰蓉。

5、烤箱提前预热175度，中层烤15-20分钟，烤到上色即可

猫耳朵绝对是一道充满童年记忆的灵魂美食，吃一口回味无穷，幸福感爆棚，美食get

油炸猫耳朵

准备食材：

红糖、白糖、牛奶、面

操作步骤：

1、红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）

2、稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时

3、分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点

4、然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右

5、成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形

6、切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火

7、待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动

8、炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了

9、香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉

在外工作那么多年，尽管生活质量越来越高，尝尽各大美食，但儿时的记忆里总有那么一碗但猪油拌饭能带给我一种天然的安慰，每当无助、心情不好或者生病的时候，我总会想起它~

猪油拌饭

准备食材：

米饭 、六月鲜特级酱油 、豉油 、 猪油 、 葱花或者青菜

操作步骤：

1、一碗热腾腾的米饭，放一匙六月鲜特级酱油

2、加一匙豉油、一匙猪油

3、搅拌均匀，放入适量葱花或者青菜即可

声明：欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶，由小欣为大家编辑整理后呈现！感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小欣哦~么么哒~

<部分图片来源于网络>

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