古法木榨:传承千年 茶油香浓

时间:2018-06-15 02:45:50 来源:常宁微生活作者:榨油点击:

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伴随着一声声粗壮有力的呐喊声,悬吊着的木槌重重撞击在木榨机的楔片上,一滴滴金灿灿的从麸中被挤压出来。

在西岭镇平安村的老榨坊,的浓郁香味飘散,传承千年木榨古法技艺的工作坊又开始运作如初。

榨坊建于平安沙江边,借助驱动碾磨。平安村古法榨,通过采、碾、蒸麸、踩等多道工序榨严格按照传统工艺,代代口耳相传,一丝不苟。

榨坊师傅将经过精心挑的仁放入碾盘内,利用湍急的流冲击巨大的叶轮,再带动着碾磨,将碾碎。然后把碾碎的仁装进木蒸桶内,放在大锅上蒸煮,直到蒸熟蒸透。

师傅事先将三个匝叠放在平地上,然后将气腾腾的粉倒进环中,赤着地将粉踩平踏实,形成一个个圆好的,叠放在一起,就可以统一运到榨槽里撞了,这是榨的核心环节。做好装进木榨槽后,在槽附加木楔,方能开榨。

师傅握槌杖,站成万步,目视前方,全神贯注,然后将丈余的杖,高高扬起,砸向榨的木楔,澄光通透的山在挤压下汩汩而出,散发出醇厚的香,沁人心脾,绵久悠长。

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