时间:2018-06-15 02:45:50 来源:常宁微生活作者:榨油点击:
伴随着一声声粗壮有力的呐喊声,悬吊着的木槌重重撞击在木榨机的楔片上,一滴滴金灿灿的茶籽油从麸饼中被挤压出来。
在西岭镇平安村的老油榨坊,茶籽油的浓郁香味飘散,传承千年油茶木榨古法技艺的手工作坊又开始运作如初。
榨坊建于平安沙江边,借助驱动水车碾磨。平安村古法榨油,通过采籽、碾籽、蒸麸、踩饼等多道工序榨油,严格按照传统工艺,代代口耳相传,一丝不苟。
榨坊师傅将经过精心挑的茶籽仁放入碾盘内,利用湍急的水流冲击巨大的叶轮,再带动着碾磨,将茶籽碾碎。然后把碾碎的茶仁装进木蒸桶内,放在大铁锅上蒸煮,直到蒸熟蒸透。
踩饼师傅事先将三个铁匝叠放在平地上,然后将热气腾腾的茶粉倒进铁环中,赤着脚飞快地将茶粉踩平踏实,形成一个个圆茶饼。包好的茶饼,叠放在一起,就可以统一运到榨槽里撞油了,这是榨油的核心环节。茶饼做好装进木榨槽后,在油槽附加木楔,方能开榨。
榨油师傅手握槌杖,站成万步,目视前方,全神贯注,然后将丈余的杖,高高扬起,砸向榨油的木楔,澄光通透的山茶油在挤压下汩汩而出,散发出醇厚的油香,沁人心脾,绵久悠长。
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