时间：2018-06-30 00:46:01 来源：阿包美食录作者：小溪点击：
说起小溪鱼，那简直就是人间美味，不比菜场或者超市里买来的大鱼，小溪鱼基本只有手掌这么多。小溪鱼虽小，但鲜美程度，却是没有什么鱼可以与之媲美的。今天我就来说一说小溪鱼。
现在市面上买的小鱼头，多半是自己养殖的，不算小溪鱼，但是商家为了赚更多的钱，谎称小溪鱼。想要吃到最鲜美最正派的小溪鱼，当然还是要自己拿着鱼竿去钓喽。不用特别大的鱼竿，因为小溪鱼的个头小，普通鱼竿也可以。
实在找不到合适的鱼竿，自己做一杆，也是非常简单的。说起做鱼竿，我也可以简单的和大家介绍一下方法。首先找一个缝补衣服的针，用蜡烛将针烧烧烫，然后把针扳弯曲，和字母J一样即可，然后找一个细细的竹子当杆子，在买一下鱼线。小时候，我们就是这样做的鱼竿。钓鱼的鱼儿，以前我们都喜欢有蚯蚓，现在也有用鱼粉饼的，反正看自己的情况而定。
言归正传，还是说一说小溪鱼的做法，这个方法当然也是和我爸爸学的。首先小溪鱼，钓来以后，先放在水里养着，这时候，可以倒一下油到水里。这是为了去腥去和小溪鱼身上的泥土脏污。
然后将小溪鱼清理干净，去除肚子里不能吃的部分，简单的刮一刮小溪鱼身上的鱼鳞。小溪鱼比较小，所以鱼鳞也比较少，处理干净即可。
将洗干净的小溪鱼，沥干水。将锅加热，在锅中倒入少量的油，注意，这里倒油需要沿着过边缘，倒下，这样整个锅才会都有油。等油稍微有点热，就将小溪鱼放入锅中，一条一条的下，将鱼摆好，不要重叠，这样煎出来的小溪鱼，才会透彻。当一面明显煎成黄色的时候，换一面。
将小溪鱼煎至金黄，然后倒入醋，酱油，盐，料酒等调味料。可以多放一点酒，料酒去腥，不喜欢用料酒的小伙伴可以用啤酒等替代品。然后放入葱姜蒜等，在锅中煮一段时间。
然后将小溪鱼从锅中盛出，倒入到一个炖锅中，这时候，需要放入少量的热水，小火慢慢炖一段时间，然后这时候，小溪鱼其实可以吃哦了！但是，经过多次经验，我们发现，这时候加入一样东西，小溪鱼简直就成了美味中的美味。
那就是黄瓜，没错，这是真的不是黑暗料理。将黄瓜洗干净，切成一小块一小块的，加入到小溪鱼中炖。大约15分钟以后，就完成了。小溪被煎炸过，所以吃的时候，一点都不会卡刺。而黄瓜完全吸收了小溪鱼的鲜美，边的无比还吃。而且炖过的黄瓜，非常软，以后下去，好像再吃果冻哦！
这真的不是黑暗料理，打击可以试一试，我已经吃过无数遍了，但百吃不厌，说起来黄瓜含有维生素，而小溪鱼含蛋白质，两样都是对身体很好的食物，信任我的小伙伴一定一定要试一试，真的非常美味，而且是独家研发的哦！
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