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这菜在我家非常的受欢迎，我却不敢经常做，每月也只敢做上一两回

时间：2018-07-16 05:20:54 来源：PINGO美食厨房作者：步骤点击：

吃过几次藤椒鸡，麻辣爽的口感让人回味无穷，相信很多人也会喜欢上那种味道。我们平时很难吃到这种食物，所以有时间可以亲自动手做，几个步骤就能轻松做出一道肉嫩麻辣的藤椒鸡。正在瘦身的饭友，可以减少放油量，以及去皮再吃，这样既能享受口味，也不用担心长胖啦！今晚这菜绝对爽爆了〜可惜鸡腿买少了〜我们家这个一个月也只敢做个一两回，因为太好吃了也怕吃多了会上火

步骤：

鸡全腿一只，洗干净。有时间的话清水浸泡半小时，去掉血水。（显然买少了，辣妈们记得买2只阿）

步骤：

锅内加凉水完全没过鸡腿，放入料酒2勺子，米醋2勺子，姜片适量，小葱挽住一小把〜〜〜

盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮8分钟，关火焖10分钟。

步骤：

小米青红椒用剪刀剪成段〜〜〜

温馨提示：上面一步很重要喔，煮太久了鸡肉会很老的〜〜〜

所以必须焖

步骤：

花椒，多多的

青红花椒〜〜〜〜

看我的份量 反正是1把

要是有新鲜的青花椒那简直〜〜〜

Ps：花椒要麻点的喔

步骤

下面是调料，最关键的〜〜

妈妈们要仔细看哈〜〜〜

（少量油烧热后，稍微冷却下，倒入花椒中〜〜慢慢炸出香味〜〜〜）

步骤：

锅里面煮鸡的水来2大勺子。

鸡精半勺〜〜看勺子量吧

步骤：

胡椒粉少量的〜〜〜

步骤：酱油3勺子，这次步骤很详细吧

步骤：花椒油3勺子，多多放 不要吝啬喔

这花椒油是我婆婆做的，超麻的

比外面买的纯10倍喔

步骤；

盐巴，这个看自己口味加喔〜〜

步骤：

最后来点蒜末〜佐料搅拌搅拌整个佐料就完成了喔！

步骤：

闷好的鸡捞起来，放进冰水里直到鸡肉变凉〜〜（放进冰水的作用是让鸡肉，鸡皮更加紧致〜同时也去掉表皮的油脂喔）

提前一天准备好冰块喔

步骤：待鸡肉凉透了剁成块，感觉薄点更入味喔〜请大家原谅我的刀功，我尽力了

最后把蘸料淋上〜〜

要是不着急的话可以放进冰箱冷藏2小时更好〜〜

我冷藏了半小时〜〜味道都不错喔

一定不能是热的喔〜〜

发完毕，要不要来一块！

藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。藤椒鸡，小清新却不失霸道，怪麻、微辣、清香，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致

番茄焖明虾的做法

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