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【鱼胶牛奶红枣冻】

时间：2018-08-04 00:40:48 来源：新贤合作者：鱼胶点击：

鱼胶被称为八珍之一，主要成分为胶原蛋白及多种维生素，冲着胶原蛋白买了它，希望能补充流失掉的岁月！

北极深海鳕鱼胶18-20克牛奶350ml红枣6-8颗葱适量姜适量蒜适量陈皮适量料酒适量石蜂糖或者冰糖适量

鱼胶牛奶红枣冻的做法步骤

1. 选用北极深海鳕鱼胶18-20克，腥味小肉质厚

2. 用纯净水泡发

3. 天热的话，要放在冰箱冷藏里泡发。

我泡发了24小时，期间记得换几次水

4. 泡发24小时后，待鱼胶开始犯白，拿出来做去腥处理

5. 蒸锅的下锅里放去腥用的葱，姜，蒜，陈皮，料酒。大火煮开后。放入上面的屉笼。

6. 屉笼里铺上一层姜片，把鱼胶铺在姜片上面。开始蒸。

7. 中至小火蒸5-10分钟

8. 蒸好后，打开锅盖，看鱼胶呈此状

9. 放入纯净水冷水中过水一下。

然后可以炖汤，红烧炒菜，或者做甜品都可以。

也可以放入冰箱冷藏中二次泡发几个小时都可以。二次泡发的鱼胶会变得更大，腥味更小。10. 这是我二次泡发好的鱼胶，发上来给大家看一下。(泡发一次或者两次都可以，看大家自己的接受程度)

11. 下面开始说做奶冻了哦。

把泡发好的鱼胶剪小放入炖盅中，同时放进红枣(红枣可以去腥，喜欢红枣味的朋友们，可以多放几粒红枣)。

还要石蜂糖(或者冰糖)，根据自己对于甜味的感觉来放。

12. 倒入350ml的牛奶(千万不要再另加水哦)

我设定的2.5小时炖甜品模式就可以了(每家的电炖锅功率不一样，选择自家炖锅的炖甜品或者炖粥模式)

鱼胶电炖锅里炖至少两小时，才能慢慢把胶原蛋白炖析出来，所以时间大家根据自家的电炖锅各自调整一下。

13. 炖好后，奶香扑面而来呀

14. 把鱼胶先挑出来吃掉

15. 奶汤冷却后，倒入漂亮的容器里就可以放进冰箱冷藏里12小时或者再久一点就差不多啦。

记住是冷藏里哦

16. 哒啦啦，漂亮又美味的鳕鱼胶牛奶红枣冻来啦

胡萝卜与鸡腿的新搭配， 比小鸡炖蘑菇口感鲜美，吃起来真过瘾

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