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酸奶蓝莓慕斯，精致的造型，滑嫩的口感，让人百吃不厌

时间：2018-08-27 10:50:49 来源：美食与时尚生活作者：酸奶点击：

这款甜品是慕斯蛋糕中的经典款，精致的造型，滑嫩的口感，让人百吃不厌！

酸奶100g，细砂糖30g，吉利丁片5g，淡奶油220ml，蓝莓酱60g

开始制作：

1 准备材料。

2 吉利丁片放入冰水中泡软，隔水化开。

3 加入酸奶，搅拌均匀。

4 淡奶油加细砂糖，打至6分发。

5 酸奶液加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

6 1/3倒入酸奶慕斯模具里，冷冻20分钟。

7 剩余的酸奶慕斯加入蓝莓酱，搅拌均匀。

8 取出冷冻好的酸奶慕斯，倒入蓝莓慕斯糊，冷冻一晚成型。

9 脱模冷藏保存。

小贴士：

1. 吉利丁片需要用冰水泡软后沥干使用，化开吉利丁片的温度不宜过高，40℃~45℃即可。

2. 酸奶宜选用浓稠的，不宜选用稀的。

3. 制作慕斯蛋糕的淡奶油打至6~7分发即可，不宜过硬或过软，过硬会影响口感，过软会影响成型。

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选自《冰冰爽的夏日甜点》一书，版权所有。

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