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在日本喝酒，明明没有点小菜，为什么居酒屋要我付钱？

时间：2018-08-28 03:15:31 来源：美食圈作者：烧酒点击：

“隐秘喧闹又美味”

居酒屋中的人间百味

在日本，居酒屋是属于深夜的去处，比起一般饭馆餐厅，这里总能轻易地让人放下拘谨，卸下防备，在暖黄的灯光下，点几碟小食，倒一杯酒，边吃边喝直到微醺……

老实说，我不是个爱酒的人，但每看到日剧里在居酒屋吃饭喝酒的场景，总有种心痒想要一试的冲动。

第一次去居酒屋，我要怎么表现才能显得我是个老饕？在线等，挺急的~

Q：店员送的小菜，为什么要我付钱？

这是很多人会遇到的问题，一般去居酒屋，店员便会热情的给你拿来冰毛巾和几碟小菜，最后结账的时候收取300-500円的费用。

其实呢，这是类似座位费或服务费的东西，并且是强制性的哦。不过，大家也不要生气，这些小菜一般是当季的食材做成的，甚至比你单点的菜还好吃哦~

Q：那么多不同种类的酒，我该选哪种？

第一次去居酒屋的话，大概会被它的菜单给“吓到”，先不说小菜、沙拉、主菜等类别细致的餐食，单说酒水，估计都叫人看得人眼花。

这时，千万不能“方”，不妨大气下单：“请先来杯啤酒吧！”

一般有麒麟Kirin、朝日Asahi、札幌Sapporo、三得利Suntory、惠比寿Yebisu等几个品牌。口味大多偏淡，度数也不高，很适合作为“开场酒”，边喝边看，细细研究菜单！

------ 烧酒 ------

烧酒是日本的一种名酒，类似于白酒的蒸馏酒。

一般在25度左右，相对温和。有芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等，味道多样。烧酒兑冰水，是时下比较流行的喝法，值得一试。

------ 清酒 ------

清酒一般是以大米酿造的酒，度数为15度左右。

有冷酒和熟酒之分，热酒会用单独标记为“熱燗”，适合用来搭配刺身和味道比较清淡的烤鱼。

------ 梅酒 ------

梅酒算果实酒的一种，较受女性欢迎。

用青梅(及梅汁)、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度一般在12至18度左右。

------ SAWA ------

SAWA是指烧酒+苏打水+果汁的组合，类似“鸡尾酒”。

以果汁做区分，常见的有柠檬SAWA、巨峰SAWA等，有点像带酒精的水果汽水，适合搭配炸鸡引用。

Q：形形色色的下酒菜，我该如何点单？

据说居酒屋理想的点单顺序是：

１、飲み物お通し（酒水，下酒菜）

２、刺身（刺身）

３、煮物、焼き物、揚げ物（煮，烤，炸）

４、ごはんラーメン味噌汁（米饭，拉面，味噌汤）

每家居酒屋主打的菜品也有不同，但上述的几样大多都有，选它们总不会出错。

Q：有什么值得推荐的居酒屋吗?

与之前千篇一律的小酒馆似的居酒屋不同，现在的居酒屋衍生了不同的主题，如烤肉居酒屋、海鲜居酒屋、和风居酒屋等……可根据喜好，选择不同的居酒屋。

☏ 烧鸟居酒屋 『鸟元』

地址：东京新宿区西新宿1-12-7

交通：新宿站 西口 徒步3分钟

人均：午餐900円；晚餐2800円

营业时间：周一至周五11:30~14:00，16:30-23:30；周六至周日11:30-23:30

一家以鸡肉料理为主的日式居酒屋，比较清淡，虽然是烤出来的但是不油腻。

这家店的特点是使用的肌肉是以日本三大地鸡的比内地鸡为主，再加上伊达鸡和日南鸡等有名的鸡肉，保证做出来的肌肉料理够嫩、够新鲜。

因为有很多外国游客光顾，菜单上也都标上了中文菜名，很贴心。除了烤鸡肉串，这家的亲子饭（又称滑蛋鸡肉饭）也十分受欢迎。

☏ 海鲜居酒屋 『矶丸』

地址：东京台东区浅草1-23-7

交通：浅草线 浅草站A4 徒步5分钟

人均：3000円

营业时间：24小时营业

日本著名的连锁式海鲜居酒屋，是一家相对平价的海鲜居酒屋，类似国内大排档的环境，整个就餐氛围很热闹。

矶丸的海鲜很新鲜，都是现杀现做，做法有碳烤的，也有刺身，选择性较多。菜单也有中文版本，不需要担心看不懂。

蟹斗和壳烤蟹黄是本店的招牌菜，蟹斗主要是蟹泥，等周围的一圈烤的有点焦，蟹泥不是拉丝的水状物时就说明熟了。

☏ 人气居酒屋 『金之藏』

地址：东京新宿区歌舞伎町1-16-6

交通：JR线 新宿站 徒步5分钟

人均：2000円

营业时间：17:00~05:00

金之藏是日本家喻户晓的居酒屋。价格便宜、服务周到、分店众多，总之想吃得放心又不心疼钱包的话，金之藏走起~

作为一个非主题性的居酒屋，金之藏的好处大概就是可以吃到各种你想吃的，从烧鸟到刺身，这里都有提供。菜单有日本、韩文、繁体中文三种，自己点餐也完全么问题。

推荐店内的藤椒鸡排，炸到金黄酥脆，吃起来嫩而不柴，是进店必点的一道菜品。另外，吃烤串的时候可以尝试沾生鸡蛋液享用，意想不到的惊喜哦~

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敲重点！

沾蛋液是日本比较流行的吃法

真的值得一试哦~

这里148块能让你吃牛蛙吃到扶墙

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