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ins网红毛巾卷到底是怎么制作的？新晋网红半熟芝士

时间：2018-09-08 16:59:30 来源：美食快速递作者：奶油点击：

ins网红毛巾卷到底是怎么制作的？新晋网红半熟芝士

“芝士”就是力量！有颜值有内涵，原味、抹茶、树莓、巧克力等味道，它的内心就由你掌控，只要你喜欢，甚至是榴莲都可以！

半熟芝士 |“芝士”就是力量！

材料：

奶油奶酪230克、牛奶160克、淡奶油15克、黄油30克、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉12克、柠檬汁10克、朗姆酒5克（可不加）、蛋白2个、果酱适量、红丝绒1滴、芒果粉7克、可可粉2克、抹茶粉2克、蛋糕片适量

做法：

1、奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长），蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉；

2、淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡，边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）；

3、倒入奶锅中，重新回炉重煮，煮至变粘稠状，倒入奶酪中，搅匀；

4、挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀，蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长钩状，将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀；

5、想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等，草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色，把芝士糊装入裱花袋，蛋糕用模具压成形状；

6、把蛋糕片放入模具中，并放入果酱，挤上芝士糊，烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟，扫上镜面果胶，最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。

小窍门

1、蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕。

2、如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。

3、模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕。那一抹毛巾卷的绿

ins网红毛巾卷到底是怎么制作的？其实跟千层的做法差不多，撩动了老夫的少女心，冲击你的味蕾，就是这款新晋网红就是颜值逆天的毛巾卷。

材料：

低筋面粉100克、纯牛奶300克、玉米油25克、糖霜50克、抹茶粉10克、鸡蛋3个、淡奶油250毫升、糖霜15克

做法：

1、提前准备好食材明细（玉米油25g记得增加哦），鸡蛋打散分3次加入糖霜，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀即可；

2、将300g纯牛奶加热（沸腾状态即可），用宇治抹茶粉过筛2次，口感更细腻；

3、纯牛奶倒入抹茶粉盆中搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态，还可以利用过筛网过滤即可；

4、倒入鸡蛋糊用手持打蛋器继续搅拌均匀，分2次过筛低筋面粉，拌匀后再加第2次会融合得更好，这里可以用过滤网再过滤一次（也可以省略这一步）；

5、学厨6寸平底锅放入低于800W的电磁炉上加热，再将平底锅放在湿毛巾上10秒左右，倒入一小勺面糊，晃动平底锅均匀铺满，煎好后依次摊凉即可；

6、用250ml淡奶油和15g糖霜制作内陷，打发至图中有纹路即可停止；

7、我用600W煎饼，时间稍微加长了点（感觉熟点更好吃），将奶油涂抹在3块铺在油纸上的抹茶煎饼（图的形状像李白），将饼边依次向内折叠，这样可以避免奶油漏出，提前一边油纸，顺势卷起来，直到另一头包好，呈糖果包装形状放入冰箱冷藏2小时即可。

小窍门

1、想让抹茶颜色特别漂亮的话，建议使用宇治或者五十玲等；

2、记得取出之后撒上适量的抹茶粉哦。

本文由美食快速递原创，欢迎关注，带你一起长知识！

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