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冬天怕冷我就爱这菜，驱寒暖身，手脚不冰凉，北方尤其要吃

时间：2018-11-11 23:40:54 来源：宝妈小厨.作者：肉丝点击：

这几天气温下降，尤其下班回家感觉特别冷，就想吃些热乎乎的饭菜，简单快手的驱寒菜很有必要，驱赶一天的寒气，避免因寒冷引起的胃寒胃胀等一些不适，吃点暖胃发汗的更是好。

今儿宝妈分享的这道菜的主要食材是辣椒。辣椒老一辈的时候被称为“穷人的油“，那时候穷，吃饭也没油水，开胃下饭全靠辣椒，尤其是冬天，东北农村家家户户房檐下都会挂着几串干辣椒，做菜的时候掰点，立马从头暖到脚，所以在北方冬季最离不开的就是辣椒。虽然现在生活好了，但是在冬天的时候，宝妈家也会隔三差五炒一盘辣椒。辣椒的好处非常多，首先辣椒含有丰富的维生素，其次辣椒有药性，能快速促进血液循环，温暖脾胃，发汗除湿除寒气，尤其是冬季怕冷、手脚冰凉的，吃些立马缓解，手脚直发热，隔三差五的吃些还会得到改善。

宝妈今天用的是螺丝椒，这种辣椒皮薄肉脆还挺辣，最适合炒着吃，尤其是搭配肉丝，真是又香又下饭。文中宝妈会分享肉丝嫩滑的小窍门，不难，就多一步，具体咋做，跟着宝妈往下看哦！

【螺丝椒炒肉丝】

食材：螺丝椒250克，猪瘦肉（沾着一点点肥）110克，红椒1个，葱姜末适量，水淀粉适量，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。螺丝椒洗净；红椒洗净

2 螺丝椒去蒂，斜刀切片；红椒去蒂，斜刀切片；猪瘦肉切丝，用葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门就是这一步，不要省略）

3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝炒散，待肉丝变色后铲出备用

4 利用锅内余油，放入螺丝椒和红椒翻炒

5 螺丝椒打蔫，放入炒好的肉丝，加入一品鲜酱油炒匀

6 加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 低油温炒肉丝，变色后铲出，能使肉丝软嫩

2 螺丝椒很薄很脆，不宜炒老，大火爆炒即可

喜欢宝妈这道暖身菜的做法吗？关于辣椒你家都怎样搭配，欢迎文末踊跃留言讨论！

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