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这才是做鱼最过瘾的吃法，不用一滴水，鱼肉鲜嫩，让你越吃越上瘾

时间：2018-01-06 19:54:16 来源：健康美食作者：草鱼点击：

炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。平时大家做鱼的方法也很多，比如红烧鱼，酸菜鱼，清蒸鱼等等一些美味的做法。

今天给大家介绍一款新炖鱼方法，用啤酒炖出来的鱼肉更加的美味。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

啤酒炖草鱼

食材准备：

草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶

烹饪技巧及步骤：

1、草鱼一条（三斤以上）刮去鱼鳞去内脏洗干净，

2、再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。

3、在草鱼身上划上花型，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。

4、准备一个小碗调汁，放入蚝油，酱油，料酒，醋，鸡精调成汁，葱切段，姜切末 ，蒜切片备用。

5、先用生姜擦一下锅底， 防止煎鱼时掉皮，再倒入菜籽油。

6、油温七成热时，放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。

7、把葱，姜，蒜放入锅中煸香，在放入干辣椒，八角，桂皮 ，花椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。

8、再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。（锅小鱼大可以把鱼切成两半）

9、再倒入调好的料汁 ，把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。

10、大火烧开后 ，转小火炖20分钟， 出锅放上香菜点缀。

这也是我们大年三十都要吃的美食呦！寓意年年有余

想吃发糕别再花钱买了，在家就能做，1分钟学会，健康无添加剂！

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