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小时候过年才能吃到的甜果子，现在还能买得到吗？

时间：2018-01-22 16:04:34 来源：推味作者：芋头点击：

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只有我们对美食的理解与探索

我想过年了 ……

这一年到头各种网红甜品，法式甜品，我们吃了不少也馋不少，一直执着于追求各种高级口味，沉迷于奶油香浓久久无法自拔。

要是再不提醒你们一下，是不是都要忘记了我们曾经也很珍贵的中式点心的味道。

今天推味君分享的点心蜜饯，它们大部分都只有在过年的时候才能吃得到，可以说是童年时期最甜蜜的期待，

虽然这些老式的年货点心大多数都只是简单的面粉，糖，油的组合，但也绝对是我们记忆深处最柔软的一份甜。

01

桃酥

在以前那个没有网红曲奇的年代，桃酥就是饼干类里的金字塔尖了。

一块桃酥有手掌那么大，啃上一口香酥掉渣，一口桃酥抿在嘴里，就能感觉万千个小颗粒在舌头上融化，香甜香甜的，绵密悠长。

02

龙须酥

龙须酥名字听着超级宫廷范，样子看起来又很梦幻，洁白轻盈，上千根糖丝，根根细如发丝，拢成一团，如云如雾。

做龙须酥就像是在拉拉面，把熬好的麦芽糖团子，在熟米粉中折叠拉扯。

手劲要巧，劲大了就容易把糖扯断，经过数次反复拉扯，直到把糖丝拉成细银丝状，再分团包上花生馅就行了。

这样做出来的龙须酥糖，口感非常奇妙，入口香酥，而后软绵，吃起来很有意思。

03

大虾酥

新年糖代表！喜糖专用！大虾酥里没有大虾，这种套路大家都已经习惯了。

大虾酥糖外层的糖壳有一道道的横向纹理，看起来就像虾背一样，所以就起名叫大虾酥了。

大虾酥外硬内酥，香浓的坚果馅（一般就是花生 ……）和糖壳混合在一起嚼着吃，好吃得上瘾。

04

江米条

看动画片必备的小零嘴！油炸过的小面棍，滚上一身白砂糖，有的地方也有撒糖粉的。

咬起来嘎嘣脆，味道也是甜腻腻的，好吃不沾手，就是吃多了嚼得脑仁子疼 ……

05

羊角蜜

以前过年走亲访友的时候，家家都会送上两盒老式糖果子。

羊角蜜可是老式果子里的 " 奢侈品 "，一盒里面就那么两三块，弯弯的像月牙。最外层是砂糖粒，然后是一层甜面壳，最最里面是一汪亮莹莹的糖浆。

那时候咬一口羊角蜜，吸着里面的糖稀，那种幸福感是现在吃什么 " 爆浆 " 甜品都换不来的。

06

蜜三刀

同样也是油炸面食，因有三道刀痕取名叫做 " 蜜三刀 "，外酥里糯，甜但不发腻，口感沙甜，外层粘的芝麻也是很提香的。蜜三刀在油锅里炸得透透的，再入糖锅里裹上糖浆，焦香又甜蜜。

07

芋头酥

图中这个像个大棒槌的果子，在不同地方有不同的叫法，有叫大京果、大雪枣、大头酥 ……（我们家那边叫芋头酥，我就先称它为芋头酥了）

芋头酥看起来个头挺大，拿在手里却是出乎意料的轻盈，芋头酥表面是一层薄薄的糖霜，咬开之后里面就是薄网状的结构，干爽甜蜜，抱着一大个芋头酥啃起来超有满足感。

08

开口笑

开口笑名字就很讨喜，其实就是油炸的芝麻小面球，加了泡打粉，在油炸过程中小面球膨胀，形成裂口，应了那句 " 乐开了花 "，名字就叫做开口笑了。

开口笑外层没有再裹糖，或者是粘糖粒，吃的就是一个油炸的焦香和芝麻的香味，样子圆滚滚地小巧可爱，比旺仔小馒头还讨小孩喜欢呢！

-End-

红茶养胃，绿茶提神...喝了几十年茶的人，也不一定能说清楚！

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