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这几种食物没煮熟很大危害！你知道吗？一定要注意！给家人看看

时间：2018-01-22 16:27:14 来源：美食圈作者：黄花菜点击：

四季豆

经常做菜的人可能都知道四季豆要煮久一点，但总是有马虎的人吃到没煮熟的四季豆

TIPS四季豆防中毒

1. 挑选时，尽量选新鲜的四季豆；四季豆越成熟，或存放时间越久，毒素就越多。

2. 炒菜前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来比较放心。

3. 烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉毒素。

白果

白果，是银杏树的果实，具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效，是一种有效的中药材。

致毒物质：

存在于外皮与果仁中的绿色胚芽。其中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、抽搐、呼吸困难、气促、发绀等，严重者可导致死亡。

TIPS 白果防中毒

1. 儿童应该少食， 3岁以下儿童尽量不食用。

2. 成人不要生食白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，每次最多不超过10颗。

3. 如出现中毒表现，应及时送医。

新鲜黄花菜

黄花菜又名金针菜，还因为疏肝解郁的功效，有个叫忘忧草的别名。

致毒物质：

秋水仙碱，其在胃肠道中会被氧化成有毒性的“二秋水仙碱”。其可使人于食后数小时，出现类似急性胃肠炎表现，大便可呈米泔水样。

TIPS 鲜黄花菜防中毒

新鲜黄花菜在食用前，需要用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上才能洗净炒食；

新鲜木耳

致毒物质：米酵菌酸。这种毒素并不是木耳自带，而是在木耳在培养过程或储存过程中所感染的，而人食用这种木耳后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。而可怕的是，这种毒无药可解，只能通过洗胃的方式进行。

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（以上图片均来源于网络）

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