时间：2018-02-01 22:03:34 来源：舌尖上的美味作者：馒头点击：
在北方，每逢过年总要蒸馒头。为什么要在过年蒸馒头呢？据说按照老理儿，从正月初一 开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月二十五，二十六这两天蒸馒头。春节期间忌做生食，因蒸与争、炒与吵、烙与落，都不太吉利，所以人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。 （图片来自东方IC）
蒸馒头是一件特别繁琐的大事情，而且一般都要两到三天。如果二十九蒸馒头的话，如果是大户人家那可要蒸到天黑，说是二十九蒸馒头，一般家家户户都是提前蒸的。（图片来自东方IC）
二十五夜里和发面。和发面时还忌讳小孩在旁边乱说话，怕面不发。发面和好后，一般四五点左右用面盆把面团装好放入被窝里盖着。面如果发好了，一大家子人一般就顾不上吃早饭了，早早起来围在面板四周开始做馒头和包包子了。（图片来自东方IC）
馒头和包子前，不但要给馒头做馅，还要给包子做馅，我们叫菜包子。馒头的馅一般是以豌豆为主。包子馅没什么说道的了，就是常规的猪肉白菜或者豆腐。 （图片来自东方IC）
馒头还区分大馒头，俗称花馍。就是把馒头蒸好上面贴上带有喜庆字样的贴花，再就是我们家里常常用来压锅的枣花，上面有甜枣和蜜枣。（图片来自东方IC）
蒸馒头的时候，小孩也不能多嘴，怕蒸坏了，火过了，或者馒头塌了，起皮了之类。一般大人都会把小孩赶到院子外面玩。小孩那时都有点压岁钱，一般都是买了擦炮或者小麦芒炮在村子四周放着玩，鞭炮的响声炸的麻雀乱飞。 （图片来自东方IC）
蒸馒头的时候还有种说法，如果第一锅馒头蒸的不好，就预示着来年这户人家光景可能不好。如果不好的话，那就要在灶王身边叨叨两句或者用菜刀在锅台四周擦一下把捣乱的邪物赶走。（图片来自东方IC）
这几年，再回家。二十六，蒸馒头变得更简单了。一般，每家都是做1-2锅包子，能吃到初五或者初六就行。小馒头，大馒头也都不自己做了。都是从馒头店里直接订。一到过年，馒头店可忙的不得了。一天24小时连轴转也忙不过来。（图片来自东方IC）
现在，蒸馒头的也越来越少，都是从馒头店里拿。如今提倡环保庆年，放鞭炮的也越来越少，也不需要原来的起五更睡半夜的发面。随着社会的发展，人们不再迷信，机器也逐渐替代了人工。但漂泊在外的游子，钱是挣不完的，过年了，我们是不是该回家看看呢？看看自己的故乡，看看自己的家，看看自己的爹娘，故乡在，家在，亲情永远在。 （图片来自东方IC）
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
