时间：2018-02-02 17:46:24 来源：美食圈作者：饺子点击：
一提到中国人过年，那么餐桌上一定少不了的食物就是——饺子，感觉有了饺子才像有了年味。很多人都爱吃饺子，但是真正会做的人很少。而且想要饺子变得好吃，从和面到煮都是有讲究和技巧的。特别是对于显得年轻人们来说，更是一件难事。所以下面小编就给大家支几招，学会这些妙招，保证你包的饺子好吃不破皮哦。
和面小技巧
首先，先要讲一讲和面的技巧，因为面和的好不好，直接关系到饺子的口感。想要面皮变得有劲道。可以在和面的时候加入少许的盐，而且面和水的比例尽量控制在2:1，而且一定要用凉水和，这样才不会破坏面皮的口感。醒面的过程中也要揉几下，再醒，如此反复才能保证面醒的更透彻，面皮的口感也更棒了。
打馅儿的手法
面皮做好了之后，就到制作饺子馅儿的环节了。再搅拌饺子馅的时候，不要干搅，可以加入少量的清水，然后向一个方向记性搅拌，这样的话，才能保证饺子馅儿成团不散更上劲，当然这个方法并不适用于韭菜馅，因为韭菜容易出水，到时候就很难包起来了。这样的话，最后饺子馅儿不仅好吃，包的时候也更好包。
面皮和饺子馅都做好了之后，就到了最后煮饺子的环节了。煮饺子的时候可以往锅里扔一颗大葱，这样的话，饺子在锅里就不会发生粘黏的情况，煮出来的饺子也是一个个的很好看。等到水开之后，这些妙招是不是很好用呢？不过包饺子的时候如果能用到下面这些小神器，包饺子会更加省时省力，好吃好看哦。
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