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学会这三道家常菜, 你也是大厨!

时间：2018-02-08 02:43:07 来源：华辉美味熟食作者：放入点击：

有时候，我们会很怀念饭店的某些招牌菜，很想吃但是又没空过去吃，有时候还因为担心饭店的卫生而不敢再去。今天，，小编就给大家带来三道很受大家欢迎的家常菜，学会了让你在家就能做出星级饭店的味道，再也不用花钱下馆子了，在家就能吃出美美的饭菜！

第一道：酸菜鱼

原料：

草鱼1条，泡酸菜150克，葱丝、红椒丝、猪油、盐、鸡精、白糖、料酒、花椒粉、白胡椒粉、泡椒、清汤各适量即可。

制法：

1、将草鱼处理干净，将鱼头鱼尾剁出来，将鱼肉切成薄片，放入盐、料酒拌匀。

2、锅置火上，放入猪油烧热，烧至六成熟，下入泡酸菜翻炒片刻，加适量的水，烧煮5分钟，放入鱼头、鱼尾熬成白色后，捞出鱼头、鱼尾和酸菜片，放入汤碗内垫底。

3、锅洗净后置火上，放入清汤煮沸，下入鱼片，加入盐、白胡椒，鸡精，白糖，倒在鱼片上，撒上花椒丝、葱丝、红椒粉，烧约5分钟后，捞入汤碗。

4、锅里放入食用油烧热，放入些许辣椒片爆香，淋在碗里的鱼上即可食用。

PS：这道菜做出来非常爽口下饭，鱼很鲜美酸甜，比我们平时在饭店吃的可好吃太多了，真的值得一试！

第二道：剁椒蒸猪蹄

原料：

猪蹄600克，酱椒100克，野山椒50克，酱油，醋，食用油，鸡精，蒜末，葱花各适量即可

制法：

1、猪蹄剁块，浸泡三小时，捞出水沥干，酱椒用水漂去咸味，捞出后剁碎，野山椒剁碎

2、锅内放入食用油烧至7成熟，放入姜末、蒜末，酱椒末、野山椒末、酱油、醋、鸡精，爆香翻炒均匀即可

3、将猪蹄放入盘中，倒入酱汁，用大火蒸约1小时，取出装盘即可食用。

PS：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能有效改善皮肤的储水功能，吃出美美的你哦！另外，可以在猪蹄上摆上西蓝花或其他花，这样看起来会更加美观，加分哦！

第三道：红烧狮子头

原料：

猪肉馅400克，水发虾米、水发香菇各50克，鸡蛋一个，葱段，姜块，汤，食用油，盐，酱油，白糖，水淀粉各适量即可。

制法：

1、将虾米洗净剁碎，再将香菇切成小丁，放入沸水中煮透，捞出沥水，最后把猪肉馅加入虾米、香菇、盐、鸡蛋、水淀粉搅拌均匀后搓成肉丸。

2、锅内放入食用油烧至六成熟，将肉丸放入，炸至成金黄色捞出沥油。

3、锅里放入少许油，用葱姜爆香，加入酱油糖煮沸，把肉丸倒入锅内，用慢火煮一小时，用水淀粉勾芡。

煎堆碌碌，金银满屋！南庄又闻煎堆香，年味十足

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