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陕西肉夹馍，看到都流口水了

时间：2018-03-05 09:03:58 来源：美食圈作者：陕西点击：

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。

是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。

我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。

上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。

制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。

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