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你和成都火锅的快意江湖，只差了一个“小龙坎”的距离

时间：2018-05-13 07:02:52 来源：健康美食作者：小龙点击：

宽窄巷子逛一趟，玉林酒馆喝一杯，成都的日常打卡地点，还有灯火通明的小龙坎老火锅。落座后的第一口，麻辣鲜香尽收口中，满足的是味蕾。

一口锅里滚烫的红油，花椒、辣椒诉说的是川渝人家的热情，毛肚烫出来的干脆、牛肉烫出来的香嫩、鸭血烫出来的红火；火锅是江湖儿女的不散筵席，即爽朗又不乏豪义。从成都跨过横断山脉，千万缕香气散落在昆明，小龙坎老火锅把醇��味道带了过来。

而为了吃上这一口香气四溢的火锅，很多昆明人甘愿“排队至死”。小龙坎的魅力这么大？是吃货的沉沦还是味道的惊艳？答案就在锅里。川渝地区气候潮湿，唯有靠辣椒花椒驱寒保暖，而火锅，来自于川渝地区劳动人民的智慧。分属于川菜下河帮菜系的火锅，在还没有成名时是饱腹的“大餐”。牛下水，即杀牛之后牛的内脏，为了不浪费，煮在加了辣椒的汤锅里，既去腥又提味。

辣味虽浓，但不烧心，这也是小龙坎老火锅吸引食客的特点所在。辣过后的淋漓畅快，香味随即弥漫上嘴，不管是吃肉还是喝酒，在一口锅里享受的快意人生，也不过如此。

而食材新鲜，对火锅来说至关重要。小龙坎老火锅的食材，为保证食客吃到最佳的口感，针对每一道食材都有着专门的“定制”。麻辣牛肉，将当天的鲜切牛肉以辣椒腌制入味，沸腾之后的升华，掠过蘸碟，入嘴鲜香；牛肉纹理分明，久煮不绵，是吃肉的实在，更是吃货的快乐之源。

口感弹脆，令人难忘，七上八下的烫煮“规矩”，千层肚与牙齿的碰撞感觉，就像是在侠义江湖里的一抹柔情，极品千层肚总能带给吃货不一样的新体验。

四年时间，改变了小龙坎最初只有十几张桌子的简陋环境，却未改变用心做味道，良心做品质的初衷。

四十多月，改变了小龙坎当初老旧的生产线作业，却未改变以市场为导向、以技术为依托的追求。

一千四百多个日夜，改变了小龙坎从前稚嫩的面庞，却未改变始终传承巴蜀老火锅文化精髓的意志。

企业文化催生了自强不息的精神，这种精神深深烙印在每一个小龙坎人的血液中。吃一种食物，不仅是品尝味道，更是体会如川戏一般意味隽永，引人入胜的人生百味。

昆明市区内仅五家正宗小龙坎

1.五华大厦店：东风西路19号五华大厦2楼

2.南亚店：西山区滇池路南亚风情第一城PUB街一层

3.北京路店：盘龙区北京路金色年华商厦2楼

4.呈贡店：呈贡新区彩云南路598号七彩云南第一城166天阶F1-01、F2

5.世纪城车立方店：官渡区金源大道一号世纪金源购物中心二区二层B2-058号火锅，是伴随着中国人一起成长壮大的一道美食。

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