时间：2018-05-21 10:31:28 来源：怪力_乱神作者：钟意点击：
最近特别喜欢听一首歌《慢慢喜欢你》，歌词像是一个回忆的人在娓娓道来，每一个细节却又都平凡且真切，特别有画面感。慢慢喜欢你，慢慢的亲密，慢慢和你走在一起，因为在人生海海中 ，我最钟意你。
钟意牛扒在厦门开业有好长一段时间了，主打的果木牛扒一直受到许多人的喜爱。对钟意的印象，一直还不错，有自己的态度和腔调，最主要的是在食物本身，下了不小的功夫。
其实牛排市场并不那么好找准定位。定价过高，在厦门这样的餐饮市场自然会过滤掉很大一部分客群，好东西未必能被人知晓；过于平价，又沦落为与大众餐饮为伍，疲劳伤神的价格战和食材战，也不是钟意想要的局面，因此能在厦门接连开分店，钟意的口碑算是不错的。
钟意的环境很清雅，奢华中带着浪漫的气息，适合情侣约会、家庭小聚或者朋友聚会，都不会唐突。大气简约的布局和精致的陈设很好的融合在一起，用餐的心情也好了许多。
作为“融合式创意概念餐厅”，钟意的菜品并不局限于牛扒，跨界出品是常有的事，因此在这里就算看到生鱼片、咖喱蟹、冬阴功汤等，也不要觉得太诧异，它们的味道，一定会让你觉得一点也不违和。
餐前的菜品“烟熏鸭胸沙律”和“虾仁蔬菜沙律”，用新鲜的蔬果搭配特调的酱汁，让人很好的打开味蕾。
烟三文鱼配蒜蓉包，三文鱼选的非常大块，卷成玫瑰花的形状，粉嫩嫩的特别诱人好看。蒜蓉包炸的酥脆，二者一齐送入口中，香脆细腻的口感交织在一起特别棒。
钟意的汤品也有很多种类，有常见的法式蘑菇汤和核桃金瓜忌廉汤，还有原只面包芦笋忌廉汤。后者比较有特色，用的是一整个的面包挖空，将芦笋忌廉汤倒入其中，不仅颜值高还好喝。
眼看着按这排菜，也算是标准的西餐步骤了，中间却上来了一盆分量不小的冬阴功汤，可让我有些出戏。汤里加入了饱满新鲜的虾，个头特别大。盛一碗冬阴功汤，酸味恰到好处，算是比较地道纯正的味道，也特别开胃。
来到钟意不得不提的就是他们家的风味鸡中翅，深受好评的一道小食，炸的不老，但特别的香。
牛扒部分一直是钟意家的得意之作，种类也非常多。除了常见的过目牛小排以外，还有很多不错的品类值得一试。
肉眼牛排是很多人会点的一种，性价比较高而且也符合大部分人的口味，七成熟的程度刚刚好。
今晚吃的肩胛牛排非常厚实，师傅切了好一会儿才帮我们切好。这么厚这么大块的肉，一开始还担心中间的部分会不会不熟，或者没味道。其实过了几分钟，中心部分的肉大概也就5成熟，蘸着搭配好的香料吃，味道特别赞。
靠近骨头的肉都会比较香，这款厚烧牛仔骨就是很好的例子。牛仔骨相对比较有嚼劲，也比较筋道，边缘的地方伴着些许焦香。
低温慢煮西冷牛扒，听着名字似乎就很高级，操作起来的工艺也确实没有那么容易。低温慢煮的方法能够让牛肉的水分不容易流失，因此做出来的牛排肉质更为鲜嫩，也能保持它的原汁原味。
我最喜欢的牛肉，要数这道最后上场的超级鹅肝安格斯牛柳了。乍一看，这颜值就不一般。一上桌，饱满的鹅肝覆盖在牛柳上，香味渗透到牛肉中，和牛肉的味道融合在一起。鹅肝的入口即化和牛柳的鲜嫩多汁，两种口感综合在一起非常有层次感。
最后的海鲜炒饭，虽然已经很饱了，但是还是被这满满的丰富配料吸引，忍不住吃了几口。尤为特别的是炒饭加入了葡萄干和肉松，甜甜咸咸的很好吃。
这家好吃又浪漫的店，对食物的品控是非常严的，这让约会也变得更加安心。趁着520这个浪漫情人节，带上你爱的TA，慢慢一起吃顿饭，慢慢告诉TA，在你心里TA有多重要。
钟意牛扒，要和钟意的人一起吃。
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