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外国妹子受天津菜贴饽饽熬小鱼启发做的创意菜老天津人会喜欢吗

时间：2018-05-26 08:09:22 来源：MGod爱美食作者：饽饽点击：

贴饽饽熬小鱼是天津一道传统的美食，论味道可能比不上山珍海味，但在老一辈天津人眼里这菜远胜山珍海味，因为老天津卫在意的并不是味道，而是情怀！

艾琳是一个加拿大妹子，是一家北京五星级餐厅的厨师长。艾琳虽然是一个加拿大妹子，可是骨子里俨然是一个中国人！热爱中国美食的艾琳在尝到贴饽饽熬小鱼的第一口就深深被这地道天津味吸引住了！

为了表达对贴饽饽熬小鱼的喜爱，艾琳决定用西式的方法做两道创意菜，这两道创意菜灵感来源于贴饽饽熬小鱼，当然还有部分灵感来源于天津菜中河海两鲜的理解！

第一道是津味海鲜汤，将天津的河虾和海蟹煮熟后肉壳分离，蟹和虾壳用来熬汤做出天津人喜欢的河海两鲜的味道，之后将香菇，毛豆和一些菜放入锅中煸炒，差不多熟了以后放入剔出来的虾肉和蟹肉，这时候虾肉和蟹肉散发出的味道就类似于贴饽饽熬小鱼中麦穗和壕根儿的味道！当河鲜海鲜和蔬菜完美融合之后倒入之前用壳熬出高汤煮制一会这道海鲜汤就完成了！

紧接着就是第二道创意甜品，将贴饽饽熬小鱼中的玉米饽饽切成三角的形状，然后放入油锅中炸制一下，随后将小冬枣对半切，同样也放入油锅煎制，加入柠檬汁以及蜂蜜，最后将煎好的冬枣浇到玉米饽饽上面，这道蜂蜜柠檬冬枣玉米饽饽就做好了！

这两道创意菜完美的将中西方元素融合在一起，用本地食材西式的做法并且还有着一丝天津味，那么这两道菜会得到老天津人的青睐吗！

在老人家们试吃过后似乎效果并不那么理想，虽然这两道菜很有新意，也很有天津味，但是在老一辈的天津人眼里或许只有老底子的味道才是最美味的，对于新鲜的味道还需要一段时间来适应！

这道菜入口爽滑，更是人体清道夫，多吃对身体好！

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