时间：2018-06-14 18:50:29 来源：百变烘焙作者：面团点击：
“网红食品不一定好吃，但一定很好看。” 但欧包却不一样了，它是因为美味变成了大家心目中的网红。在网红的路上，它不仅越来越美味，颜值和创意也在不断超越。
今天的这款星空坚果麻薯欧包，以浪漫神秘的紫色作为主色调，各类干果夹在中间（还有大家爱吃的麻薯哦），好似浩瀚的宇宙星辰一般。
过程虽多，但做起来还是很简单的。营养丰富，健康美味，还不快试试？星空坚果麻薯欧包
用料
欧包主体
高筋面粉200g 全麦面粉50g 开水200g 蝶豆花15g 细砂糖20g 盐3g 酵母粉3g 黄油25g
麻薯馅
糯米粉85g 玉米淀粉25g 牛奶155g 细砂糖25g 黄油12g
馅料
葡萄干25g 杏干30g 开心果30g 杏仁30g 核桃仁30g
step2：待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
step3：在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。
step4：15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
step5：揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
step7：趁面团发酵时，来制作麻薯馅。除黄油以外的麻薯材料混合并搅拌均匀。
step8：上锅蒸熟，10分左右，表面凝固且没有液体即可。
step9：取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
step10：完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
step11：面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
step12：取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
step13：取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
step14：把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。
step15：从上往下卷起来。
step16：捏紧面团收口处。
step17：收口朝下，放在不粘烤盘上。
step18：放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
step19：发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面划出纹理。
step20：放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。做好的麻薯欧包颜值高，营养又丰富！
小贴士：
2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，这样蒸出的麻薯稍微湿粘些，口感更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。
3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎。
也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内的精准克数。
原作者 | Feng意画
编辑 | 百变烘焙
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