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北方长大的我没见过，小姑子从南方回来，卖这个小吃，2块钱一个

时间：2018-08-07 05:35:52 来源：乐享美食咖作者：清明点击：

北方长大的我没见过。

小姑子是个做吃的高手。她做的饭菜都是我们最爱的食物了。在白米饭里放一点她做的菜，饭那个香，可以多吃两碗饭。一直热衷于美食的我，在小姑子的熏陶下更是喜欢琢磨吃的了。自己做的干净卫生放心有木有！自己动手丰衣足食有木有！小姑子从南方回来，卖这个小吃，2块钱一个，北方长大的我没见过。一起来看看这是什么吧！

清明果，或清明粿，芙蓉人俗称青叶，外乡人称青团，清明粑粑，是清明寒食时节江南一带的时令小吃，寒食节源自春秋时代“割股奉君”的介子推。介子推因不肯领受晋文公封赏与母亲抱树而被烧死，百姓为了纪念他的高风亮节，每到清明不生火做饭，以寒食充饥。清朝美食家袁枚《随园食单》里记载了清明果的制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。后来，逐渐形成风俗流传至今。

清明果一般分为甜的和咸的2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙或者白糖。咸的一般是豆芽菜或者大头菜烧肉馅，造型类似大型的饺子。

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。清明果最让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛，就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线，既热闹又悠长。

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