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照烧鸡腿就这么简单，味道一点也不差，不用花大价钱去日料店里吃

时间：2018-09-12 05:05:38 来源：食全食美大味王作者：鸡腿点击：

“照烧”是源于日本菜中的一种烹饪方法，类似于烧烤的风味，这些年也是风靡中国，好多大小饭店都会看到这样的烹饪方式制作菜肴，而一般都是用来做成照烧鸡腿、鸡排，还有猪肉，多数还是以鸡肉为主，它既可以是商场里美食广场的快餐，也是高档餐厅里的日式料理，味道确实香嫩多汁，既有煎烤的肉香味，又有照烧汁的提鲜，这样完美的结合，口感就是不一样，配上一碗米饭，真是越吃越香。

出门旅游都知道，最贵的就是那里的吃、住，前段时间出门游玩，看到当地那些小饭店，口感也不知道好不好，还有一些全国各地都有的连琐餐厅，比如吉野家、重庆小面这些，倒是都有吃过，就奔着熟悉的去吃，来到了吉野家吃了一份照烧鸡肉饭，味道确实不错，就是价格让我觉得并不值这个价格，我一年到头都吃不了两回吉野家，但是这照烧鸡排饭我倒是很对口，成本其实想想也没有多少钱，回家后就研究着自己做一次照烧鸡腿看看味道怎么样，其实做法一点也不复杂，大家知道鸡肉也是比较好熟的，主要是先让鸡肉入味，然后色泽上煎出金黄，这样口感就很好了，在加上照烧汁提鲜上色，这样一做就可以了，完全不需要花那么贵的钱去外面吃啦。

照烧鸡腿

原料：小鸡腿6个，生抽、料酒、白胡椒粉、植物油、照烧汁各适量。

做法：

1.小鸡腿清洗干净用刀沿着鸡骨头边切割开剔除鸡腿骨，剔好后把鸡腿肉厚的部位切薄，注意别切断，使其连在一起，像是一片肉，这样会很好入味。

2.将鸡腿放入盆中，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时，可以放入冰箱冷藏，加快入味。

3.锅中放入植物油烧至7分热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至表面微黄，先把带皮的一面煎好再煎肉的一面，注意不要煎糊了。

4.煎好后把照烧汁均匀刷在鸡腿上，两面都刷上，再煎一分钟，照烧汁到超市买现成的就可以，有的是自己调制的 ，我是买的照烧汁。

5.加入一点水，大火煮开后调小火收汁，煮时翻一次面，让两面都入味，可以盖上锅盖焖煮一会儿。

6.汤汁全部收完被鸡腿肉吸收就可以出锅了。

7.一道香味扑鼻的照烧鸡腿就做好了，切成大小适中的肉块，配上米饭就是照烧鸡腿饭了，简单又好吃。

小贴士:

因为放了照烧汁，还之前有用生抽腌制过，已经有盐度了，不需要再放盐了，煎鸡腿肉时注意煎至微黄就可以了，这样口感更香，也可以用同样的方法做鸡翅。

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