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教你在家里怎样做出正宗的腊汁肉夹馍

时间：2018-12-17 04:40:43 来源：吃货美食大分享作者：冰糖点击：

下面我们分几个步骤来做家庭版的腊汁肉夹馍。

第一步：腊汁肉的制作，首先是选料，材料主要有，五花肉1000g，冰糖20g，啤酒150ml，生姜50g，大葱一根，大蒜几瓣，辣椒几颗。

1五花肉清洗干净

2葱切段，生姜切片，大蒜拍碎就行

3调料（花椒，大料，良姜，草果，丁香，小茴香，陈皮，桂皮，白芷，肉蔻各适量）

4锅中加水适量，放入冰糖，调料，葱姜蒜，辣椒，加少许的老抽上色和盐少许，倒入啤酒。

大火烧开转小火慢炖俩小时收汁，然后浸在汤里泡一晚上。

腊汁肉做好接下来第二步做馍

1面粉500g，水大概200ml左右，酵母2g，泡打粉2g，碱面2g

2和好的面要盖上保鲜膜醒几分钟，

3醒好的面团要反复的揉搓直到没有太多蜂窝状为止，擀成长条状

4把擀好的面卷好从中间按平，并用擀面杖擀成饼状，上锅烙，只能干烙不放油。

肉剁成丁

馍切开

成品

咬一口馍酥肉香，老少皆宜。

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