能勾起你食欲的南通美食!

时间:2019-02-27 11:23:13 来源:kevin不到130斤作者:南通点击:

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1、蛙式是江苏省传统的地方名,属于苏系。外脆里嫩,口味酸甜适中,堪为形美、味美之佳肴。主以鲜糕,青叶,,绍酒等制作而成。是南通的名之一。

2、海门山羊是江苏海门著名的小,具有高、低脂肪、肥嫩鲜美、食而不腻、老少皆宜等特点。海门山羊是皮毛兼用的山羊品种,其羊膻味少,肥嫩鲜美,板皮结实细致,经过独具特色的烹调方式,使得整道色香味俱全,口感香软,回味无穷,成为一道经典的地方特色

3、醉是上海以及宁波、南通一带的一道特色传统名制作时将活放入酒中,等醉在其中,再把冰块放入玻璃器皿中,放入醉,最后将酒倒入,完全浸泡住并盖上盖子。做出来的醉食用时既能尝到的鲜香,同时还能尝到酒的洌香。

4、扣鸡又叫鲞扣鸡,是一道浙江传统。南通传统宴席上一道不可缺少的传统鸡馔,将熟鸡切成条状排列在扣碗内加原鸡蒸制后用茨菇垫底反扣在疋(敝)子碗中即成。因其强调原汁原味,鸡酥鲜,颇受宾客欢迎。

5、茄儿嵌斩,南通人家餐桌上经常出现的家常品,可将茄儿切成夹刀片,两片相连嵌入斩后先煎后焖。或者将茄儿一剖为二,剖面朝下,不切断,让剖面相连,在每片间嵌入斩,使茄儿变成弯弓状,下锅先煎后焖。做法可根据个人喜好调整,各有风味。

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