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还在早餐店排队？豆腐脑在家自己做，味道更鲜美，方法还特简单！

时间：2018-06-02 13:25:53 来源：舌尖上的美味作者：豆腐脑点击：

好多人早餐必吃食物。我从小就是吃着它长大的，小时候掉了牙什么也吃不进去，每天都会来一碗豆腐脑，然而做豆腐闹脑的并不是是每天都开门辛亏我有个阿姨他们家之前是做豆腐脑的，经常给我做豆腐脑，其实豆腐脑做起来非常的简单并没有你想象的那么的难，外面早点铺子里的豆腐脑是因为需要做大量的豆腐脑所以看起来比较麻烦。今天的我长大不少了，阿姨再也没给我做豆腐脑了，路过早餐店门口进去又去品尝了一下阿姨的味道，还是那么的浓郁，我就回家为了思念阿姨自己调制了一碗豆腐脑，我做的豆腐脑也算是祖传了吧，今天把这么美味的饮食分享给大家。

以后想吃了，自己也可以在家做不用去外面小吃店排队了。

用料：黄豆、凉水、葡萄脂、凉开水、榨菜、香菜、辣椒油。

步骤：1.将黄豆提前浸泡在水中，浸泡一晚上最后，第二天再用。

2.泡好的黄豆重新舀一些水洗净，将水分控干，放入豆浆机加入适量的清水，搅拌四个程序。

3.磨好的豆浆用过滤网过滤三遍左右，把豆渣挤干净到没水分为止。

4.过滤好的豆浆倒入干透的锅中，加热至煮沸，把浮起来的泡沫用勺子舀掉，再煮上十分钟左右。

5.准备好的葡萄内酯倒入适量的常温水化开。

6.化开后的葡萄内脂倒入封密比较好的容器中，熬制好的豆浆晾上几分钟，再把它倒入放有葡萄内酯的容器中，用勺子搅拌几下，盖上锅盖静置十五分钟。

7.将准备好的榨菜切成丁状，香菜切成沫。再找一个碗倒入适量的生抽，洒入一些鸡精和少量的盐，倒入适量的沸水。

8.静置好的豆腐脑盛入碗中，倒入调好的汁，再洒一些咸菜，香菜，倒入少量的辣椒油，新鲜可口的豆腐脑就做好了。

奇食录 | 不融化的冰淇淋，电吹风都吹不化！

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