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人人爱吃的砂锅卤牛肉，这么做软烂有酱香！

时间：2018-06-21 22:26:08 来源：吃下太阳系作者：腱子点击：

用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓郁可口。快来和靓姨学习一下做法吧！

牛腱子肉750g、生抽半汤匙、盐5g、老抽半汤匙、卤料包：香叶、桂皮、花椒、小茴、沙姜、八角适量、干辣椒3个、蒜瓣4个、姜片3个。

1. 食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒

2. 牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用

3. 砂锅中放少许的油烧热，葱姜蒜和卤料包放进去煸炒出香味，加水煮至沸腾

4. 煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒

5. 加适量的盐、放6粒冰糖提鲜。

6. 把牛腱子肉放进去。

7. 盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上，用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳。

9. 也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可）

10. 牛肉切片即可开吃。

6.21

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